Question:
Remplacement des pâtes naturelles et assez faibles en glucides
Jane Sales
2013-09-26 19:58:19 UTC
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Je recherche quelque chose avec les propriétés physiques des pâtes (spaghetti ou similaire, pas de lasagnes). Quelque chose que je peux mélanger avec une sauce ou de l'huile et servir dans un grand bol pour un souper en semaine. Quelque chose de naturel et sans céréales.

J'ai essayé un gros oignon coupé en fines lanières (probablement le plus réussi) et des poireaux (ont tendance à être trop souples / humides).

D'autres suggestions?

J'essaierais de la courge spaghetti. [Voici un site à faible teneur en glucides] (http://lowcarbdiets.about.com/od/cooking/a/pastasubs.htm) avec d'autres suggestions de substitution de pâtes.
+1 sur la courge spaghetti. Bien que probablement pas adapté à tous les plats de pâtes, il fonctionne bien dans plusieurs applications. J'ai l'habitude de couper en deux, de mettre face cachée sur une plaque à pâtisserie et de mettre au four pendant 30 à 45 minutes à 400F. Puis, à l'aide d'une fourchette, déchiqueter la viande en brins "spaghetti". Ma préparation préférée est avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre, de l'ail et des tomates. Bonne chance!
J'aurais dû lire les commentaires en premier, désolé.
en relation: http://cooking.stackexchange.com/q/7564/67
Six réponses:
SAJ14SAJ
2013-09-26 20:34:00 UTC
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L'exemple classique serait la courge spaghetti. Il a la propriété unique que lorsque vous le faites cuire, il peut être séparé en longs et minces brins ressemblant à des pâtes.

Vous pouvez ensuite le mettre en sauce ou l'utiliser d'une manière analogue aux pâtes, mais c'est Le profil nutritionnel ressemble beaucoup plus à la courge, car, eh bien, c'est de la courge.

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Je me demande si vous pouvez trouver cela au Royaume-Uni. J'essaierai.
Je pense que vous pouvez, bien que évidemment pas toute l'année, vous pourriez avoir de la chance maintenant.
colejkeene
2013-09-26 22:50:28 UTC
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Avez-vous essayé des courgettes en spirale, des courges jaunes ou des carottes?

J'utilise ceci:

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Une fois coupées, je les blanchis simplement puis ajoutez-les à n'importe quelle recette de pâtes, comme ceci:

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Comment s'appelle ce gadget de cuisine blanc?
@TReddy, c'est un spiraliseur. 30 $ sur Amazon.
Jolenealaska
2013-09-26 20:09:55 UTC
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Les nouilles Shirataki font fureur, même si je ne les ai jamais essayées. Je comprends qu'ils sentent le poisson lorsque vous ouvrez le paquet pour la première fois, mais cela disparaît. Ils prétendent être faits de fibres naturellement hydrosolubles sans graisse, sucre ou amidon. On suppose que certaines variétés n'ont aucun glucide net et aucune calorie. Ils ont été recommandés pour les applications de style italien et asiatique. Je dois quand même passer une commande sur Amazon, alors je vais leur essayer.

Miracle Noodles

Regardez autour de vous les critiques, que vous donnera une sorte d'idée de ce qu'ils sont (en plus de leur coût).

EDIT: Maintenant que je les ai essayés, je peux dire que je les aime un peu dans les applications de style asiatique (en particulier la soupe). Je ne peux même pas les imaginer avec une sauce de type marinara, je pense qu'ils seraient affreux. Ils conviendraient probablement à tout type de fruits de mer. Les paquets sont plus petits que ce que je pensais, donc ils sont même plus chers que je ne le pensais. Pour moi, ils sont assez proches du prix prohibitif.

En fait, j'ai essayé ceux-ci et je les aime assez, mais plus dans les plats de nouilles asiatiques. J'aurais dû spécifier plus de plats italiens, désolé. Je sais que vous obtenez des versions de ceci plus ciblées, mais je les trouve plutôt trop caoutchouteuses.
Eh bien, il est bon de savoir que vous les aimez, même si ce n'est pas pour les applications de type italien. Je pense que je vais les essayer avec des saveurs asiatiques.
Ceux-ci ont un goût légèrement "de poisson" qui complète bien les plats de pâtes italiennes aux fruits de mer.
Pour toute personne intéressée, Huffington Post vient de les présenter avec un excellent diaporama de recettes. http://www.huffingtonpost.com/2012/09/28/shirataki-noodle-recipes_n_1919696.html
user18838
2013-09-27 05:01:53 UTC
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Un chou déchiqueté avec lequel j'ai eu beaucoup de succès. Vous pouvez facilement et rapidement le découper en bandes de largeur variable en fonction des pâtes que vous essayez d'imiter. Légèrement bouilli dans un peu de sel, et servi avec la sauce au choix le dessus il ressort plutôt bien.

Bonne idée. Je l'ai fait pour les plats de type Pad Thai, mais je ne l'ai pas essayé pour les plats italiens. Je parie que c'est une bonne bolognaise.
napolux
2013-11-13 18:30:24 UTC
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En Italie, nous avons des pâtes à base de protéines. C'est plutôt savoureux et il est faible en glucides (le pourcentage peut changer selon les marques).

http://www.produzioneintegratori.it/Alimenti/Pasta_proteica.html http : //www.nutriwellshop.it/pasta

Chloe
2013-09-27 08:58:55 UTC
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Vous pourriez envisager Miracle Noodle.

Contient zéro glucide net, zéro calorie, pas de gluten Fabriqué à partir d'une fibre naturellement diététique appelée glucomannane sans graisse, sucre, ou de l'amidon

C'est la même chose que les nouilles Shirataki, déjà suggérées.
les gens sont cruels ... les votes négatifs pour ne pas avoir réalisé que les choses avaient plus d'un nom?


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Ce Q&R a été automatiquement traduit de la langue anglaise.Le contenu original est disponible sur stackexchange, que nous remercions pour la licence cc by-sa 3.0 sous laquelle il est distribué.
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