On dirait que trop d'eau a été ajoutée. C'est possible même avec un cuiseur à logique floue. Essayez de réduire à 1,75 tasse d'eau par tasse de riz, ou peut-être même 1,5, et faites cuire comme avec du riz brun.

Avez-vous utilisé la «tasse» fournie avec votre cuiseur pour mesurer l'eau, ou des marques sur côté du bol de la cuisinière? Une tasse pour cuiseur à riz fait 180 ml, plutôt que votre 236,6 américain habituel.

Si elle ressort à nouveau horrible, essayez de lui donner un deuxième cycle, qui aide avec le gruau d'avoine entier et certains des grains plus durs .

Riz noir parfait dans un cuiseur à riz - Je viens de cuire 2 tasses de riz noir, après un seul rinçage rapide à l'aide d'une passoire métallique dans mon cuiseur à riz Zojirushi (logique floue). J'ai utilisé une tasse à mesurer américaine standard. J'ai ajouté 3 et 3/4 tasses d'eau (par rapport aux 2 eaux droites standard pour chaque unité de riz - je le fais pour TOUS les types de riz car j'aime un grain de riz entièrement intact avec une texture restante - qui se peluche et se sépare comme vous attendez-vous).

J'ai également ajouté un cube de lingot végétarien biologique émietté (un seul), il ajoute juste un peu d'assaisonnement (toujours neutre) mais je pense qu'il fournit également un peu d'enrobage sur le riz fini qui le fait duvet et Séparez mieux.

Le riz est ressorti parfaitement - tendre, avec juste le bon grain de grain, pelé et séparé comme prévu.

Une autre note, je n'utilise JAMAIS la fonction de maintien au chaud et ouvre toujours la cuisinière à la première sonnerie indiquant que la cuisson est terminée, débranchez et je bouffes immédiatement - je laisse la cuisinière ouverte une minute ou deux pour laissez la vapeur s'échapper, puis je la ferme. Le riz reste parfaitement chaud après cela pendant très longtemps, assez longtemps pour un repas tranquille et du riz chaud pour une deuxième portion.

Je ne taris pas d'éloges sur le cuiseur à riz Zojirushi. Cela vaut chaque centime. En plus du riz, il cuit automatiquement les baies de blé, les baies de seigle, le millet, l'orge et de nombreuses autres céréales (y compris l'avoine parfaite) sans problème. J'en ai possédé deux en 22 ans et j'ai remplacé le premier uniquement parce que le bol était répertorié et que le modèle a été abandonné, donc aucun intestin de remplacement n'a été trouvé.

Beaucoup de bénédictions dans votre voyage de cuisson du riz!

Je n'ai jamais utilisé de rizière pour faire du riz noir et je n'en ai pas à expérimenter pour le moment, mais je mettrai à jour cette réponse quand je le ferai.

J'ai a eu la meilleure chance avec le riz noir en le rinçant soigneusement plusieurs fois puis en le trempant pendant au moins deux heures avant de le rincer à nouveau , puis de le cuire.

Après cela, il se comporte à peu près comme du riz brun rincé. Le manuel de votre machine recommande d'utiliser la fonction de retard pour le riz brun, je vous recommande donc de rincer le riz très soigneusement, de le faire tremper pendant au moins deux heures, de le rincer à nouveau, puis le mettre dans le cuiseur à riz en utilisant un délai d'au moins quelques heures et le réglage pour le riz brun. Vous devriez être d'accord pour ajouter de l'eau dans un rapport de 2 à 1, de l'eau fraîche au riz sec, même si le riz brun prend un peu plus d'eau que le riz blanc dans un cuiseur à riz, car le riz aura absorbé de l'eau lors de ses rinçages initiaux et tremper. Si votre riz était trop tendre jusqu'au cœur , vous voudrez peut-être reculer un peu sur l'eau.

Le riz noir a semblé continuer à cuire quand je l'ai laissé hors du feu avec le couvercle toujours en place, il peut donc ne pas gérer le cycle de "maintien au chaud" ainsi que d'autres riz. Essayez d'y arriver dans les 10 minutes environ suivant la fin du cycle de cuisson. Si c'est fait mais qu'il reste de l'eau, vidangez l'excès d'eau et utilisez beaucoup moins d'eau la prochaine fois.

Le réglage du riz blanc semble contre-intuitif, mais s'il semble toujours mou après avoir essayé ce qui précède, ce serait être la prochaine chose que j'essaierais.

Bonne chance, faites-nous savoir si cela fonctionne pour vous. Si ce n'est pas le cas, faites-le nous savoir aussi. Je vais jouer avec un peu plus à cette fin.

You do not mention the type of rice cooker you are using.

I have a National rice cooker and I have cooked many, many types of rice in it, including black (forbidden) rice. They all turn out perfectly. It is an old on/off model and I live at high elevation. I use the ratios you use for most of the whole grain rices; I may adjust it if the rice package recommends otherwise.

L'astuce du riz noir est de le faire tremper pendant plus de 4 heures ou toute la nuit, puis de le cuire. Vous trouverez une différence incroyable.

I made it for the first time today and just rinsed it, and put it in my small rice cooker, using the cup included with the cooker at a ratio of one cup of the black rice to two cups of water, it cooked in about the same time as brown rice, and turned out perfect. I usually cook brown rice, but not anymore... the black rice is my favorite! :)