Il y avait quelques possibilités extérieures que j'ai vues - bien qu'il soit intéressant de noter les différences de description signifient que le plat que vous aviez devrait être une variante spécifique à ce restaurant, pour autant que je sache.

Une possibilité était le burfi au fromage à la crème - il est spécifiquement mentionné comme étant un dessert tibétain, et les principales saveurs seraient le fromage à la crème, la crème sure et le lait (qui se fondraient dans le fromage blanc), mais il est également fait de farine, de sel, de levure chimique et bien sûr de sucre - ce qui pourrait donner le bon profil de saveur que vous avez mentionné. Il est traditionnellement fait avec des noix (amande et noix de cajou) et aussi des raisins secs, mais cela pourrait être une recette simplifiée pour convenir à cette recette particulière, comme je l'ai mentionné.

Un peu d'une possibilité extérieure, mais la description de gtor-ma gâteaux sonnait comme une possibilité - à base de farine d'orge séchée et de beurre, le profil de saveur serait en effet fortement de farine et pas trop sucré (et le fromage blanc avec du miel donnerait à l'ensemble un goût plus sucré goût pour un plat de dessert). Le problème est que ce gâteau est généralement minutieusement décoré comme une offrande sacrificielle religieuse, principalement en cônes (donc peut-être pas des carrés simples à moins que le restaurant ne fasse sa propre interprétation très libérale du plat).

La dernière possibilité que j'ai vue était Thue, un dessert traditionnel qui correspond le mieux à l'apparence du plat, mais qui semble peut-être moins assorti au goût. Thue est fait avec du dri, un fromage plus dur (comme du parmesan ou autre) finement râpé, de la cassonade et du beurre non salé - mélangé en une pâte lisse et légèrement friable et pressé en forme de brique. Je regarde la photo et je pense que ce dessert convient, même avec une pincée de sucre brun sur le dessus, mais le goût que j'imagine serait différent de ce que vous avez décrit, plus salé (mais toujours sucré) et riche, et pas beaucoup de farine depuis le le composant principal est un fromage plus net et plus sec. Peut-être que le profil de saveur serait plus proche de votre description si ce restaurant était également mélangé à de la farine d'orge, comme tsampa ou pa, où le fromage dri est mélangé avec de la farine d'orge, du thé, du sucre et du beurre - mais c'est une collation et pas un dessert.

En fin de compte, je pense qu'une meilleure description du goût du plat aiderait beaucoup à comprendre ce qu'il contient - même si cela peut être difficile à décrire de façon désinvolte et après coup , Je sais - alors je pensais que je proposerais ces plats parce que peut-être que l'une de ces descriptions peut vous rafraîchir la mémoire des goûts suffisamment pour deviner lequel il était (ou pire, les préparer et le découvrir)?