Quand j'étais jeune en Asie, ma mère faisait cuire un gâteau sur un poêle à charbon dans une casserole en fonte. Des charbons ardents ont ensuite été ajoutés sur le dessus du couvercle comme source de chaleur secondaire.

Non, aucune recette standard de cuisson ne fonctionnera sur une cuisinière à gaz.

Il existe quelques types de pâtisseries indulgentes (comme certains pains rapides) pour lesquels vous pouvez trouver des recettes spéciales qui peuvent fonctionner sur une cuisinière. Les recettes sont difficiles, le résultat n'est pas aussi bon que cuit au four et ce sont des exceptions. La réponse de User2052413 est un exemple pour l'une de ces recettes. Presque toutes les choses que vous pourriez cuire au four (comme les pâtisseries) ne peuvent pas du tout être préparées de cette façon.

Si vous voulez faire des gâteaux, vous avez besoin d'un four d'un certain type, le four électrique domestique standard étant la solution la plus simple. Il n'y a pas moyen de contourner cela.

Je suis déçu de certaines des réponses qui vous ont été données. Sans four, le meilleur endroit pour cuisiner des gâteaux, des biscuits, du pain, etc. est sur un site de camping sur Internet. Essayez Pininterest ou n'importe quel blog de camping ou livre de cuisine de camping. Vous découvrirez que vous pouvez cuisiner presque tout sans four. Certaines recettes nécessiteront une petite modification. Mais une poêle en fonte, une poêle de 10 "et un four hollandais avec couvercle devraient vous permettre de faire presque tout ce que vous voulez.

Peggy

Il existe une casserole de République tchèque appelée remoska qui a un élément chauffant dans le couvercle, et qui est apparemment étonnamment bonne pour des choses comme les tartes.

Il y a aussi l'option d'un néerlandais four qui pourrait aller sur votre plaque de cuisson, ou pour certains usages spécifiques un fer à tarte, qui peut être utilisé sur un feu, mais aussi probablement sur votre cuisinière.

J'ai trouvé cette question / réponses après avoir fait de la pâtisserie pour un quiche puis constatant que le four ne fonctionnait pas. Par la suite, j'ai eu un succès raisonnable avec deux plaques de cuisson profondes inversées l'une sur l'autre sur la plaque de cuisson, avec des brochettes en métal sous le moule à muffins inclus pour le soulever légèrement et éviter que la base ne brûle. J'ai également mis une grande casserole à couvercle d'eau juste bouillie sur le dessus pour stabiliser la température. La remoska serait beaucoup plus économe en énergie.

Je n'ai pas non plus l'utilisation d'un four pour le moment. Je ne peux pas simplement aller acheter un nouveau four ou un nouveau four, etc. J'ai essayé de séparer un grille-pain et de le remettre en place dans un vieux fumoir de poisson afin d'avoir comme un élément inférieur & supérieur, ou juste un élément supérieur . Cela a très bien fonctionné ... une fois ... j'ai réussi à faire lever ma pâte feuilletée et à devenir dorée, et j'avais l'air fantastique. Eh bien, jusqu'à ce qu'une fumée noirâtre commence à en sortir et qu'une horrible odeur d'aluminium brûlé remplisse l'air. Mais continuez à penser ou utilisez des tas de briquets.

Utilisez une grande plaque à pâtisserie au-dessus des plaques de cuisson du brûleur à gaz, placez ce que vous voulez cuire sur la plaque de support, puis couvrez-la de papier d'aluminium, en vous assurant que toute la plaque est recouverte et rentrez la feuille sur les bords. Pas trop serré cependant, vous devez vous assurer que la feuille peut monter. J'ai utilisé cette méthode avec de multiples légumes, du poulet, du poisson et récemment, des mini pizettes de pâte feuilletée :)

Je l'ai fait dans un gril à gaz. Couvercle vers le bas. Vous devez être capable de maintenir une chaleur uniforme. mettre sur la grille supérieure dans un double plat de cuisson. Pour quelques choses simples. Mais être moins cher d'utiliser un four & mieux.