Par «crème», voulez-vous dire «lait»? Si vous êtes intolérant au lactose, je suggère de la margarine et de la crème sure ou du yogourt. Si vous avez une allergie au lactose, toujours de la margarine, plus de produits laitiers alternatifs et une sorte de mélange d'épices, comme un assaisonnement italien.

J'en ai préparé la semaine dernière avec un peu d'huile d'olive (peut-être 1 cuillère à soupe?) et un peu de lait d'amande (peut-être 1 cuillère à café?). (Je ne peux pas manger de produits laitiers.) J'ai aussi eu une purée de rutebega - une rutebega pour 4 pommes de terre Russet. C'était délicieux et même mon mari, qui peut manger tous les produits laitiers qu'il veut, pensait qu'ils allaient très bien.

Les pommes de terre en purée ne nécessitent rien à ajouter?

Utilisez une variété de pommes de terre fraîches adaptée à la purée (vérifiez auprès de votre fournisseur de légumes local), il vous suffit de les écraser et d'introduire un peu d'air en en utilisant un processus de fouettage (une fourchette fera l'affaire)

Les gens ajoutent généralement du lait ou de la crème aux pommes de terre vieilles ou sèches. Utilisez une meilleure pomme de terre pour de meilleurs résultats sans rien ajouter. Réservez une partie du liquide bouillant pour gonfler un peu les pommes de terre sèches si nécessaire

On m'a dit que le ghee ne contient pas de lactose, donc cela pourrait être une alternative au beurre, mais pas au lait, car je trouve que vous avez besoin d'un liquide à base d'eau pour obtenir la consistance que j'aime - vous amidon de rupture dans le liquide, ce qui donne une sensation crémeuse en bouche.

Personnellement, j'utilise du bouillon, pas du lait pour ajuster le liquide dans mes pommes de terre. Vous devez ajuster le sel, mais je le préfère personnellement. (et cela n'a rien à voir avec mon incapacité à manger des produits laitiers.) Vous pouvez ajouter de l'huile d'olive pour changer la sensation en bouche, bien que trop et il est assez évident que c'est de l'huile d'olive là-dedans.

Comme le lait est sucré, vous pouvez également envisager d'ajouter un peu d'autres légumes-racines comme des carottes ou des patates douces, mais cela changera considérablement la couleur, ce que les enfants peuvent ne pas aimer (ou ils peuvent aimer ... on ne sait jamais). Si vous utilisez des carottes, vous voudrez les faire cuire pendant que vous préparez les pototes, afin qu'elles aient une longueur d'avance sur la cuisson, et cela ne fait pas de mal de les couper un peu plus fines.

Vous pouvez ajouter du bacon frit et assurez-vous d'inclure la graisse dégraissée pendant la friture pour compenser le manque de beurre.

Si vous pouvez avoir du beurre (certaines personnes le peuvent, car la quantité de lactose restante est faible), cela peut ajouter un gras riche qui manque parfois au lait de soja. Un autre bon complément est les gousses d'ail rôties, que vous pouvez écraser avec les pommes de terre - je trouve que même avec des produits laitiers, cela propulse les pommes de terre au niveau suivant assez facilement. Je trouve généralement le lait et le lait de soja interchangeables, mais j'ajoute presque toujours du beurre et / ou de l'ail.

J'ai essayé du lait sans lactose et j'ai été surpris de sa qualité. J'adore le lait. Ma mère pas tellement. Elle ne peut pas du tout avoir de produits laitiers.

Je vais sur les marchés asiatiques, parfois dans les magasins d'aliments naturels. Ils ont un fromage à la crème sans produits laitiers qui était étonnamment bon. J'utilise ça quand ma mère me rend visite. Ajouter l'assaisonnement en dernier afin de ne pas sursaisonner. Pour le fluidifier et le lisser, utilisez un peu d'eau de pomme de terre ou un peu de lait de soja. Si vous ne le faites pas, ce sera très grumeleux. Je n'ai pas trouvé que le lait de soja était aussi bon.

Vous devriez vérifier leurs autres articles non journaliers. Pas trop minable, certaines marques sont meilleures que les autres. En outre, Smart Balance fabrique une margarine non laitière. Assez bien.