Question:
Nom hongrois de la garniture à la confiture de noix
msh210
2018-04-04 12:07:25 UTC
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Je connaissais quelqu'un qui est né dans les années 1910 et a grandi à Budapest, qui fabriquait une garniture pour blintz avec de la confiture et des noix moulues.

Je connais maintenant quelqu'un (sans lien avec la première personne) qui est né dans les années 1920 et a grandi à Arad parlant le hongrois, qui fabrique une garniture pour les pâtisseries à partir de confiture et de noix moulues.

Donc, je suppose que la garniture est une spécialité hongroise . Comment ça s'appelle en hongrois? Google n'aide pas et la personne d'Arad ne s'en souvient pas.

Maintenant je veux faire ça.
Deux réponses:
roetnig
2018-04-04 15:59:58 UTC
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Confiture de noix (confiture de noix). Généralement fait avec des noix vertes. https://gasztroangyal.hu/receptek/zold-dio-lekvar/
Um non. La confiture de noix est une confiture de noix; confiture de noix vertes à base de noix vertes.
Ce que JPmiaou a dit: cette réponse est incorrecte.
La confiture de noix n'est pas une "confiture aux noix", c'est une confiture à base de noix. Voir la recette que j'ai postée. C'est un produit complètement différent.
roetnig: ce qui signifie que ce n'est certainement PAS le sujet de la question.
JPmiaou
2018-08-09 09:28:16 UTC
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La combinaison est généralement simplement nommée par ses parties: diós-lekváros X "X avec noix-et-confiture" ou lekváros-diós X "X avec confiture- et-noix ". La confiture est souvent de l'abricot ( baracklekvár ), mais le beurre de pruneau ( szilvalekvár ) ou tout type de conserves de fruits fera également l'affaire. (OK, peut-être pas de la marmelade ou de la gelée de piments forts. :-)

Dans sa plus simple expression, vous étalez votre pâte avec de la confiture, puis saupoudrez sur les noix moulues (ce que je considère comme la méthode de la colle). Certaines recettes demandent de mélanger de la confiture et des noix, souvent en proportion égale en poids, puis de l'étaler sur la pâte (ce que je considère comme la méthode du mortier). Certaines recettes mélangent d'abord d'autres choses (sucre, zeste de citron, sucre vanillé, cannelle) dans les noix, puis utilisent l'une des deux méthodes pour appliquer la garniture.



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