Mettez le bol sur une balance et mettez les ingrédients difficiles directement de leur emballage dans le bol. De cette façon, vous n'avez pas à nettoyer les utilitaires de mesure et à ne gaspiller aucun ingrédient.

Une autre option consiste à obtenir l'une des tasses à mesurer de type piston. Une fois que vous avez poussé l'ingrédient, vous pouvez utiliser une spatule ou une cuillère pour gratter l'extrémité de la spatule. Cela fonctionne très bien pour le miel, la mélasse, le sirop, etc.

Concernant les ingrédients «difficiles» et la mesure des quantités volumétriques avec une échelle: Il suffit de mesurer volumétriquement UNE FOIS!

Une fois que je sachez que mon miel pèse 20 grammes par cuillère à soupe (j'ai taré la balance avec le papier ciré, la cuillère doseuse et le couvercle que j'ai utilisé pour équilibrer la cuillère) je peux prendre ce poids et courir avec. 1 tasse de mon miel pèsera 320 grammes. 1 cuillère à café pèsera 7 grammes (ma balance ne fait pas des fractions de gramme). Je n'ai plus jamais à salir une tasse ou une cuillère pour mesurer le miel à moins d'acheter un produit radicalement différent, alors je vérifierai le poids de ce miel avec une cuillère à soupe.

King Arthur Flour a un très bon tableau pour convertir toutes sortes d'ingrédients, des mesures volumétriques aux poids Tableau de poids principal. Cela ne correspond pas toujours complètement à mes résultats, mais vous êtes probablement moins susceptible de vous tromper en vous appuyant sur cela que de mesurer un "ingrédient difficile" de manière volumétrique encore et encore.

Vaporisez d'abord tout ce que vous allez mesurer en relâchant la casserole (Pam). Ou si vous n'en avez pas, frottez-le avec une petite quantité d'huile végétale. Vous pouvez le faire que ce soit le bol pour la balance comme mentionné à juste titre, ou une tasse à mesurer. La même astuce fonctionne avec la mélasse et le miel.

Outre les méthodes déjà mentionnées, vous pouvez également mesurer par déplacement si vous travaillez avec des mesures volumétriques et que l'un des autres ingrédients à ajouter en même temps est un liquide - utilisez une tasse à mesurer grande (et précise) assez pour les deux mesures, ajoutez d'abord le liquide, puis ajoutez l'élément collant jusqu'à ce que le liquide soit poussé jusqu'à la mesure nécessaire pour les deux ensemble.

Bien sûr, si l'élément collant flotte, vous besoin de le pousser avec quelque chose. S'il y a beaucoup de liquide par rapport à l'article collant, vous pouvez toujours utiliser une partie du liquide, de sorte que vous pouvez utiliser un appareil de mesure assez petit avec des marquages ​​suffisamment précis.