Beaucoup d’entre nous ne mangent que la peau, mais en supposant que vous ne vouliez pas ...

Il sera certainement beaucoup plus rapide de faire bouillir une pomme de terre déjà coupé que de faire bouillir un tout entier, donc entre l'ébullition entière et l'épluchage, le découpage en dés, puis l'ébullition, je choisirais certainement ce dernier. Cela n'a pas vraiment grand-chose à voir avec la propreté, cependant; un bon lavage laisse la peau bien propre et sûre (et comme je l'ai dit, je la mange). Vous ne perdez rien avec votre méthode, à part la valeur nutritionnelle de la peau.

J'imagine que la raison pour laquelle beaucoup de gens font bouillir leurs pommes de terre entières est de pouvoir les éplucher sans éplucheur. Vous pourriez en quelque sorte avoir les deux. Si vous coupez partiellement la pomme de terre (tranches épaisses, probablement), vous pouvez les faire bouillir pas beaucoup plus longtemps qu'il n'en faudrait pour faire bouillir de petits cubes, puis éplucher les tranches à la main et les couper davantage si nécessaire. Je ne suis pas sûr que cela vous fasse vraiment gagner beaucoup de temps, mais si votre éplucheur est terne / cassé / manquant / volé, ce serait une solution de secours décente. (Vous pouvez probablement aussi les faire bouillir partiellement entiers, les peler, les hacher, puis terminer la cuisson, mais cela commence à sembler que cela fait juste plus de travail.)

Faire bouillir des pommes de terre avec la peau permet d'absorber beaucoup moins d'eau. C'est particulièrement souhaitable lors de la préparation de la purée.

Et je ne sais pas qui a dit que la boue n'est pas soluble dans l'eau ni pourquoi. Savez-vous de quoi est faite la boue? De la saleté et de l'eau. Dans quel univers ne serait-ce pas soluble dans l'eau?

Frottez vos taters, jetez-les dans de l'eau froide, portez à ébullition. Peler si nécessaire (personnellement j'aime laisser la peau dans la purée que je fais à la maison, belle texture).

Si JE DOIS faire bouillir des pommes de terre, je préfère les faire bouillir entières, avec la peau. Cela les empêche d'être trop détrempés et «détrempés». Cela peut également aider à résoudre votre problème d '«eau boueuse», car l'intérieur de la pomme de terre est protégé par la peau. Donnez-leur un bon gommage avec une vieille brosse à dents, sous l'eau courante.

Si vous en faites une petite quantité, les pommes de terre au micro-ondes fonctionnent très bien.

Il est très facile d'éplucher une pomme de terre bouillie. Vous le frottez un peu et la peau tombe. J'ai vu cela recommandé dans les recettes de salade de pommes de terre qui utilisent des pommes de terre rouges. Comme les pommes de terre rouges sont plus petites, elles sont plus douloureuses à peler, mais elles cuisent relativement vite, donc il est plus facile de faire bouillir, peler, couper au lieu de peler, couper, bouillir.

Là où je vis (mon ménage, les ménages de ma famille &, les ménages de mes amis), les gens épluchent toujours les pommes de terre avant de les faire bouillir. La plupart n'utilisent pas d'éplucheur, mais une sorte de couteau d'office (pour plus d'informations, mais pas en anglais: lien).

Je pense que c'est le cas car beaucoup des gens achètent encore des pommes de terre aux agriculteurs, de sorte que les pommes de terre sont vraiment très sales. Les laver pourrait être trop de travail. Même lorsque les pommes de terre sont achetées en magasin, les gens les pèlent avant de les faire bouillir. Je pense que c'est juste une habitude.

La seule chose que j'ai entendue, c'est qu'il vaut mieux ne pas couper la pomme de terre en morceaux avant de la faire bouillir, car vous perdez de la nutrition. Je ne sais pas si c'est vrai.

De temps en temps, les gens ici font bouillir des pommes de terre avec la peau, mais seulement si ce sont des «pommes de terre nouvelles» (les premières pommes de terre de la nouvelle saison).

Je suggérerais de laver vos pommes de terre. Ce lien a une belle étape par étape. J'utilise généralement une brosse à poils mi-durs, destinée à récurer les légumes.

Cela dépend du résultat que vous recherchez. Si vous allez le manger bouilli ou cuit à la vapeur, continuez comme vous le faites déjà.

Cependant, si vous voulez faire de la purée de pommes de terre, il est recommandé de laisser la pelure allumée. De cette façon, la pomme de terre prend moins d'eau et absorbe le lait, le beurre, la muscade ou autre ...

Il est préférable de le peler avant de le faire bouillir ............