J'ai coupé un ananas frais et je voulais en congeler une portion, va-t-elle durer et conserver sa saveur / consistance? Aussi: y a-t-il quelque chose qui peut être fait avec le Core - la partie difficile au milieu?
Je coupe généralement l'ananas en bouchées avant de les congeler.
Je l'ai coupé en morceaux, je l'ai mis sur une plaque à biscuits et je l'ai mis au congélateur de mon réfrigérateur. Quand il est solide, je le mets dans des sacs (1/4 de l'ananas dans chacun) et je le scelle sous vide. Cela va dans mon congélateur coffre pour en profiter plus tard. Si les ananas valent un dollar chacun, il est logique de les congeler. Les noyaux font une excellente garniture de crème glacée si vous les coupez en petits dés et les faites cuire dans un sirop simple.
Si vous coupez le noyau d'ananas en petits morceaux (disons, quelque chose comme un dé), alors il est utilisable. Couper dans le sens contraire des fibres raccourcira également l'ensemble des fibres. De plus, je serais prêt à parier que les morceaux de base pourraient être utilisés pour un sirop savoureux.
Vous pouvez utiliser le noyau et la peau (laver l'ananas avant de le couper) pour faire un bon thé - mettre des morceaux de peau et de noyau dans une casserole de taille moyenne, ajouter quelques tranches de gingembre frais, couvrir d'eau , laisser mijoter une heure puis laisser reposer jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Retirez tous les morceaux solides, versez le liquide dans un récipient. Délicieuse en boisson froide ou chauffée en thé - la bromélaïne de l'ananas est un excellent anti-inflammatoire et le gingembre a des propriétés digestives bénéfiques.
Je suppose que l'ananas devrait geler ainsi que tout autre fruit tant qu'il est cuit rapidement, sinon il pourrait devenir mou lorsque vous le décongelerez.
Si vous avez un bon mixeur, vous pouvez utiliser le tout ananas (sans la peau bien sûr car il est grossier) y compris le noyau - il est très sain car il contient de la bromélaïne qui aide à bloquer la coagulation excessive du sang, à réduire l'inflammation et peut réduire la croissance de certains tumeurs (d'après ce que j'ai lu, je ne suis pas médecin, je ne peux donc pas dire si c'est vrai ou non)
J'ai aussi entendu dire que le noyau est le plus bénéfique car c'est la partie qui contient du bromélien . Après avoir lavé puis coupé les feuilles d'& le bas, je fais un quart de haut en bas. J'ai ensuite mis dans le presse-agrumes. Mes petits-enfants les appellent des smoothies parce qu'ils sont épais & crémeux. Personne ne devinerait que la peau y était également associée.