Cela peut sembler une question stupide, mais je ne sais pas trop quoi faire. Même si je ne suis pas un professionnel, j'étais sur un cours et je n'ai pas le droit de publier de recette [copyright].
J'ai déménagé d'Israël aux États-Unis (Californie) et j'ai quelques recettes avec moi, tous utilisant des unités de mesure précises en grammes.
Quand j'ai décidé de faire cuire des biscuits, j'ai remarqué que la pâte n'était même pas proche de ce que je sais ... elle était vraiment sèche et au lieu de être 1 morceau à la fin du mixage, c'était encore de la poudre, peu importe combien de temps il a été traité [et il ne devrait pas être beaucoup traité du tout].
Lire un peu en ligne, ça sonne comme ça les résultats sont généralement dus à une trop grande quantité de farine, mais comme je l'ai dit, je connais cette recette et elle fonctionne dans mon pays d'origine.
Je me demande si les Américains connaissent les différences d'ingrédients entre [je suppose] De l'Europe aux États-Unis [je pense principalement au beurre et à la farine], si j'ai besoin de faire des conversions ou peut-être d'acheter une marque différente?
La raison pour laquelle je ne suis pas sûr que ce soit si important est que nous sommes parler en "pourcentage de boulangers l'âge ", donc en général la farine est à 100% et dans le cas des biscuits, la graisse est ~ 50%, je peux dire le reste des ingrédients qui sont: farine d'amande [amandes moulues essentiellement], noix de coco râpée, sucre moulu, œufs, beurre et sel.
Puisque tout est mesuré en grammes , j'ai l'impression que les ingrédients [principalement la farine, le beurre] sont différents ici qu'en Israël, mais je ne sais pas comment :)
Je ne fais rien de différent comme certains l'ont suggéré ... Je les ai fait plusieurs fois et ce que j'ai fait ici n'est pas différent de la façon dont je les ai fait revenir dans mon pays d'origine :)
MISE À JOUR:
Merci à tous! Je vais essayer de fournir toutes les réponses à nouveau :)
Avant cela..Veuillez ne pas modifier mon message à moins qu'il ne soit inapproprié [ce qui signifie généralement un langage inapproprié]
Ceci n'est pas une communauté un cours d'anglais - j'ai à peine reconnu mon propre message .... Si la personne n'est pas américaine, avoir des erreurs d'anglais est compréhensible
De plus, les titres "UPDATE" sont plus faciles à gérer lorsque vous ne pouvez pas simplement publier dans votre propre fil de discussion
Quoi qu'il en soit ..... J'ai mentionné les ingrédients dans l'un des petits messages, ce qui rend probablement difficile à remarquer - je sais que vous voulez tous la recette exacte, mais je ne peux pas et je sais que la recette fonctionne, donc ce n'est pas comme ça que je le fais mais avec quels ingrédients - C'est pourquoi je me concentre sur les différences que la quantité
Farine 100% - Je n'ai pas la marque car je l'ai déplacée dans une boîte, mais c'est une AP, ce qui, je pense, est l'erreur n ° 1 - je vais essayer un farine blanche à la place
[Le reste est relatif à la farine]
Beurre ~ 90% - J'en ai utilisé un NON SALÉ. J'ai essayé "Lake Lands" & Kerrygold - Les deux ne sont pas si loin de l'Israélien, donc TBH je ne suis pas si inquiet ici -J'ai également changé la quantité pour correspondre aux valeurs israéliennes
Œufs ~ 5%
Farine d'amande + noix de coco + sucre granulé - ~ 85%
Farine d'amande - Farine d'amande super fine Bob'd Red Mill - sorte de paquet jaune qui dit que c'est "simplement sans peau , des amandes blanchies qui ont été moulues à une texture ultra-fine "
Noix de coco râpée NON SUCRÉE - bleu \ vert Emballage" Faisons bio "- Une chose que j'ai dit, c'est que je n'ai pas remarqué la teneur en matières grasses réduite - 36% de graisse de jeune fille selon l'emballage - Je ne suis pas sûr que ce soit ce que nous avons en Israël
Sucre granulé - Je pense que c'est une autre erreur que j'ai déjà vue dans l'un des commentaires. J'ai du sucre de confiserie en poudre biologique «sain» - il me semble être un emballage violet .. certains diront violet-rose
J'ai aussi du sel mais pas beaucoup du tout