Les Bac'n Bits sont en fait végétariens. C'est une garniture croquante passablement bonne.

Il y a aussi Bacon Salt; qui a de nombreux produits variés et dérivés. C'est végétarien et casher!

Si le bacon est juste pour la saveur, optez pour tout ce qui a beaucoup de saveur umami. Si vous voulez qu'il goûte spécifiquement le bacon, vous pouvez essayer le sel de bacon (je ne l'ai jamais mangé mais il est végétarien et est censé avoir le goût du bacon) - mais rappelez-vous que beaucoup de végétariens pourraient ne pas le faire. veulent que les choses aient le goût de la viande. Sinon, il existe une tonne d'options avec beaucoup d'umami - par exemple, certains types de champignons, tomates mûres, parmesan, algues (nori) ou même MSG pur. Il y a en fait une question sur les sources végétariennes d'umami avec des listes étendues.

Si vous cherchez aussi un substitut de texture, je suppose que vous avez des morceaux de bacon croustillants . À ce stade, à peu près tout ce qui est croquant / croustillant qui n'entre pas en conflit avec votre recette fonctionnera, et cela peut probablement être séparé de la source de l'umami. C'est difficile d'en dire beaucoup sans savoir ce que vous faites réellement.

Enfin, ce n'est pas trop glamour, mais si vous voulez quelque chose comme des morceaux de bacon émiettés, des morceaux de bacon achetés en magasin (par exemple Bac-Os) sont végétariens - ce sont essentiellement des morceaux de craquelins de soja frits aromatisés.

Il existe plusieurs bons substituts. Ce n'est pas la même chose, mais vous pouvez devenir fumé, moelleux et / ou croustillant. Tous ces éléments fonctionnent bien pour les BLT ou les cheeseburgers au bacon végétarien, des choses contenant du bacon. Mais ils ne fonctionnent pas tous très bien comme du vrai bacon.

1. Bacon tempeh. Je suis surpris que personne n'ait encore mentionné le bacon tempeh - c'est de loin l'alternative la plus courante. Vous pouvez trouver du tempehbacon préfabriqué par Lightlife ou Turtle Foods (Tofurky), généralement disponible chez Whole Foods ou dans d'autres supermarchés et magasins d'aliments naturels dans la section de la viande réfrigérée. Mais il est plus facile / moins cher / plus sain de le préparer vous-même en marinant et en faisant frire du tempeh tranché finement. Google Tempeh Bacon pour trouver une recette de marinade - J'utilise généralement une marinade simple avec de la fumée liquide, du sirop d'érable et de la sauce soja.

2. Bacon au tofu. Si vous prenez de fines tranches de tofu, faites mariner dans un mélange similaire (peut ajouter du miso pour plus d'umami et ainsi il colle au tofu ), puis cuire au four pendant 45 à 60 minutes, il deviendra moelleux et sera un substitut décent. Vegan Yum Yum a une bonne recette que j'ai préparée plusieurs fois.

3. Substitut de bacon fabriqué dans le commerce. Lifelife's Smart Le bacon est mon préféré et il est végétalien. Trouvez dans la zone réfrigérée de la viande simulée du supermarché. Morningstar Farms en fabrique un congelé qui n'est pas mauvais, mais il contient des œufs, c'est tellement ovo-lacto, pas végétalien. Il y en a d'autres que vous pouvez également trouver sur les sites Web des catalogues végétaliens ( par exemple).

4. Coconut Bacon . C'est l'un des types les plus récents de la scène. Vous avez besoin de gros flocons de noix de coco, ou si vous avez une noix de coco fraîche, vous pouvez en faire des bandes plus longues avec un éplucheur, un couteau tranchant ou peut-être une mandoline. L'idée est la même que ci-dessus, faites tremper dans une marinade fumée puis faites frire ou cuire au four. Il a une excellente texture et semble bien fonctionner dans la recette que vous avez mentionnée ci-dessus. Aussi bon dans les salades. Encore une fois, recherchez sur Google de nombreuses recettes spécifiques.

5. Baco's / Bacon Bits . Comme mentionné, les baco sont souvent végétaliens. La marque Frontier fabrique un morceau de "bac'un" bio et peut-être plus sain que les autres?

En général, l'idée est d'utiliser une marinade fumée / sucrée / umami sur quelque chose de végétarien qui peut vous donner une texture moelleuse ou croustillante similaire. Le seitan (gluten de blé cuit) fonctionnerait probablement aussi. Je ne l'ai pas essayé pour le bacon, mais c'est bon pour faire du barbecue végétalien "ribz".

Le bacon fournit 3 choses à n'importe quel repas:

1. Saveur
2. Texture
3. Gras

I utilisez généralement du bacon pour rôtir un filet de porc, car c'est une viande extrêmement maigre et a besoin d'un surplus de gras.

Substituts:

1. Saveur - Essayez ceci http : //www.baconsalt.com/ Je ne sais pas si c'est bon, mais ça vaut le coup d'essayer.
2. Vous voulez quelque chose d'un peu croustillant, j'essaierais une sorte de tranches de pommes de terre frites.
3. La pomme de terre ajoutera un peu de graisse, mais selon l'application, vous devrez peut-être arroser le plat avec de l'huile végétale pendant la cuisson. Le fromage peut également aider ici.

Pour votre recette spécifique, et pour beaucoup d'autres plats où vous faites frire le bacon séparément puis l'ajoutez dans le plat, l'halloumi est un excellent substitut végétarien au bacon. Il a une belle saveur salée qui a beaucoup de similitudes avec le bacon, et il fournit également une belle texture croustillante mais moelleuse.

Je me suis inscrit spécifiquement pour répondre à cette question. http://en.wikipedia.org/wiki/Halloumi Fromage Halloumi, faites-le frire et je vous jure qu'ils ne seront pas déçus. Je suis étonné que ce ne soit pas recommandé ici, est-il disponible dans les États?

Le tofu est un substitut de viande pour les végétariens, mais pour obtenir ce goût de bacon, vous voudrez peut-être faire de fines tranches de tofu et les faire frire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit très croustillant.

Certains végétariens, comme moi, sont rebutés par le goût de la viande, même si elle n'est que simulée. Assurez-vous de ne pas offenser aucun de vos invités.

Je recommanderais le tofu car c'est probablement l'une des choses les plus proches de la viande.