Selon Still Tasty (un site qui examine les données de l'USDA, du CDC et de la FDA), le nori dure 2 à 4 mois dans le garde-manger et 4 à 6 mois au réfrigérateur. Il dit aussi:

Conserver dans un récipient en verre ou en plastique hermétique ou dans un sac en plastique scellé. Réfrigérez pour prolonger la durée de conservation.

Pourtant, le nori est complètement séché. J'imagine que le souci au-delà de cette période est l'obsolescence, pas la sécurité.

J'ai des nori qui ont des années. Je vérifierais pour être sûr qu'il est quelque peu cassant, pas comme du cuir avant de l'utiliser, mais pour la qualité, pas la sécurité.

Je viens de vérifier avec ma femme chinoise. Elle confirme que ça ne va pas mal mais que c'est juste moins savoureux.

Mon instinct est que c'est très sec, donc ça va durer des années sans rancir ou devenir inétable, si conservé dans un climat qui n'est pas super humide (ou conservé dans le réfrigérateur qui est de l'air très sec).

Une fois ouvert, à moins d'être bien scellé dans un contenant hermétique pas trop grand, il devient vite rassis et coriace. Donc, bien que je l'utilise obsolète (et l'aurait probablement fait), il a probablement dépassé son apogée après avoir été ouvert si longtemps.

Cela ne vous fera pas de mal s'il a juste perdu de la texture - alors essayez-le et voyez.

Personnellement, j'aime mon nori moelleux. Vous pouvez le stocker dans un récipient hermétique avec un paquet de gel de silice (l'équipement électronique est généralement livré avec un ou plusieurs à l'intérieur de la boîte - et ils peuvent être régénérés dans le four), ce qui l'empêcherait probablement de s'éteindre mais il sécherait plus vite.

J'ai acheté mes wraps à sushi, nori il y a quelques années, les emballages n'ont jamais été ouverts, et ce serait comme un double emballage en plastique dessus, car les feuilles sont emballées en plastique, puis l'emballage extérieur. Ils ont été dans mon placard et n'ont pas bougé.

Je les ai ouverts aujourd'hui et ils sont gluants. L'intérieur de l'emballage ressemble à de la colle collante et les bords des feuilles de nori sont très très collants. Les draps sont humides et rebondissent si vous appuyez dessus, mais leur caractère collant m'inquiète. On dirait que quelqu'un a versé de la colle dessus.

Je pense qu'il est prudent de dire que Nori a une durée de conservation et finira par se détériorer. Ceux-ci ne sentent pas, ils ont l'air verts quand vous le tenez à la lumière, je vais jeter les quatre paquets. Je serais ravi de vous envoyer une photo si vous souhaitez la voir.

Je dois ajouter que certaines des feuilles sont vraiment très grasses, si vous les touchez, vos doigts ont l'impression qu'ils sont gras. si vous avez touché de l'huile de cuisson. Je pense que le mien a mal tourné, je n'ai jamais vu de nori qui ne soit pas sec, et je pense que cela se détériore et se décompose. Je ne serais pas non plus convaincu que les bactéries se formeraient une fois que l'huile et le collant ont commencé à se former.