Vous avez probablement mal lu la recette. Il est suggéré que les haricots secs trempent toute la nuit pour qu'ils cuisent dans un délai raisonnable le lendemain (sauf si vous utilisez un autocuiseur.)

Il n'est pas nécessaire de faire tremper l'orge, perlée ou non. Je suppose que vous avez confondu le trempage des haricots avec de l'orge dans la recette. Ça, ou c'est une faute de frappe.

La cuisson de l'orge est similaire à la cuisson du riz: Couvrez 1 tasse d'orge perlé avec 2 tasses d'eau ou de bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes avant de gonfler avec une fourchette.

Ou, essayez d'utiliser un cuiseur de riz. Ajoutez 2 1/2 tasses d'eau par tasse d'orge.

Faites tremper l'orge dans beaucoup d'eau pour réduire le temps de cuisson global. L'orge peut être pré-trempée pendant une heure ou toute la nuit. Le pré-trempage réduira le temps de cuisson à environ quinze minutes.

Je ne pense pas qu'il soit nécessaire de faire tremper l'orge perlé, il suffit de l'ajouter et de la laisser cuire comme vous le feriez du riz ou des pâtes.

Nota bene: assurez-vous de ne pas ajouter plus d'orge que le recette demande, car l'orge peut facilement devenir écrasante.

Normalement, vous n'avez pas besoin de faire tremper l'orge au préalable. Cependant, il est souvent recommandé de faire cuire l'orge à l'eau froide et de la porter à ébullition.

Je ne pré trempe pas mon orge pour la soupe. Une fois que j'ai fait dorer la viande avec l'oignon et l'ail, j'ajoute un chapeau plein de vinaigre de cidre de pomme naturel puis commence à ajouter tout le reste. J'ajoute le contenant de bouillon de poulet dans la casserole, j'ai ajouté mon orge, mes pommes de terre en dés et mes légumes. Je fais cuire à feu moyen puis abaissé plus tard pour laisser mijoter. J'avais fini en peu de temps.

Je ne fais jamais tremper ma soupe d'orge. Bien sûr, je ne le précuit pas non plus. Je viens de le laver, de le jeter dans la casserole et de laisser les amidons qu'il libère épaissir ma soupe pendant qu'elle cuit. En tant que raccourci, cela fonctionne très bien et je n'ai jamais à me demander comment épaissir ma soupe.