Voici deux très bonnes et très simples façons de préparer des ramen avec des œufs:

La façon la plus simple est de faire bouillir un œuf et de le mélanger. Si vous en mangez beaucoup, vous pouvez faire bouillir un peu et conservez-les au réfrigérateur. Ils devraient rester bons pendant environ 3 à 5 jours. Si vous aimez le jaune liquide dans votre soupe, faites bouillir les œufs (bouillis entre 3 et 9 minutes environ, au goût). Faites simplement cuire vos ramen, épluchez l'œuf et déposez-le pendant environ 90 secondes juste avant de le manger. Coupez l'œuf en deux si vous le souhaitez. Il est préférable d'utiliser des œufs plus vieux pour cela. Ce que j'aime faire personnellement (et rappelez-vous que cela vient d'Internet, alors écoutez-moi à vos risques et périls), c'est de les utiliser pour faire bouillir s'ils ont dépassé la date d'expiration, car cette date (aux États-Unis) est basée sur l'épaisseur du blanc d'oeuf, pas de sécurité alimentaire. Les œufs plus vieux ne collent pas à la coquille lorsqu'ils sont bouillis, mais les œufs neufs le font.

La manière un peu plus dure (mais plus savoureuse) est de pocher l'œuf dans les ramen. Pour ce faire, faites cuire vos ramen et assurez-vous que vous avez goûté votre bouillon et que vous l'aimez. Si vous n'aimez pas l'assaisonnement des ramen, vous pouvez ajouter n'importe quelle combinaison de sauce soja, de gingembre râpé, d'ail écrasé, de sauce aux huîtres, de pâte miso, de sriracha, etc. Il y a beaucoup de choses savoureuses et bon marché à ajouter en fonction de où vous vivez. Essayez les! Quoi qu'il en soit, revenons aux œufs ... Vous voulez cuire les ramen jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas complètement cuits. Baissez le feu à presque rien. Cassez un œuf très frais (les œufs frais ont un beau blanc épais) dans la poêle une fois qu'il cesse de bouillonner. Donnez-lui quelques minutes. Si vous voulez vous sentir occupé, vous pouvez déposer le bouillon chaud sur le dessus de l'œuf pour le cuire plus rapidement. Si vous ne savez pas à quel point il est cuit, enfoncez un couteau au milieu du jaune et vérifiez-le.

Voici le dernier conseil sur les œufs et les ramen: mes amis et moi venons d'appeler ce slop de nouilles, mais il a bon goût, utilise au moins quelques ingrédients frais et est très bon marché. Faites cuire des nouilles ramen et égouttez-les. Dans une grande poêle, ajoutez un peu d'huile et faites revenir une combinaison de céleri, oignons, chou haché, gingembre, piments frais, ail, carottes allumettes, poivrons, oignons verts hachés, concombre, courgettes, etc. Vous voulez les couper à la taille que vous obtenez dans les plats à emporter chinois et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu mous. Ensuite, mélangez un œuf par paquet de ramen avec les légumes. Lorsque l'œuf est cuit, ajoutez les nouilles et mélangez le tout. Ajoutez du sel et du poivre, ou l'assaisonnement des ramen si vous aimez tout le MSG. C'est comme un chow mein bon marché.

Je le fais tout le temps avec des œufs. J'ai appris à faire de cette façon lors d'une tournée en Asie. Voici ma méthode:

1. Faire bouillir l'eau et l'arôme.
2. Ajouter des nouilles, ramener à un faire bouillir.
3. Cassez un œuf dans un autre bol, ajoutez-y de l'eau (quelques cuillères à soupe) et brouillez-le avec une fourchette ou des baguettes.
4. Tout en remuant la casserole, ajoutez-y lentement l'œuf.
5. Retirer du feu et ajouter et laisser reposer quelques minutes.

La collation de nouilles de fin de soirée que nous préparons se déroule comme suit:

• Faites bouillir de l'eau, versez les nouilles, remuez un peu pendant que les nouilles ramollissent
• Lorsque l'eau bout encore une fois, retirez les nouilles, videz l'eau et rincez les nouilles à l'eau froide. Chaque Chinois que j'ai jamais vu faire des ramen rince toujours les nouilles, l'idée est de se débarrasser d'une partie de l'huile dans laquelle les nouilles ont été frites.
• Les packs de saveurs qui accompagnent les nouilles sont généralement des concoctions horribles pleines de MSG et de Dieu sait quoi donc nous utilisons Mieux que le Bouillon Bio (Bœuf ou Poulet, puisque ce sont les seules saveurs que Costco propose)
• Ajouter chaud eau (que vous avez bouillie pendant la cuisson des nouilles) et bouillon au goût
• Faites chauffer les nouilles / soupe jusqu'à ce qu'elles commencent à bouillir
• Cassez un œuf dans un bol
• Versez les nouilles et la soupe sur l'œuf et attendez une minute, faites tourner les nouilles pour casser l'œuf. L'eau chaude suffit pour cuire l'œuf et vous obtenez une sorte d'effet de soupe aux œufs.

J'éviterais complètement de jeter l'œuf cru dans l'eau (à moins que vous ne le pochiez) et je le fais frire séparément dans une poêle ou un wok.

Faites chauffer une fine couche d'huile végétale dans la poêle et versez-y le mélange d'œufs. Il gonfle immédiatement. Laissez-le prendre un peu, puis commencez à le casser avec une spatule et faites sauter les morceaux jusqu'à ce qu'ils aient la consistance que vous aimez.

Ensuite, égouttez vos nouilles autrement prêtes, versez-les dans les œufs et mélangez-les bien.

Ou vous pouvez faire ce qu'ils font dans la soupe chinoise et verser les œufs en un mince filet dans le faire mijoter de l'eau de nouilles juste avant de servir, mais comme vous videz le liquide, vous finirez probablement par perdre un œuf.

Dans les deux cas, si vous voulez que l'œuf ait un goût authentiquement asiatique, fouettez-le avec un peu de sauce soja, du sel, du poivre et un peu d'huile de sésame grillé d'abord.

Je mets de l'huile dans la casserole et je fais d'abord cuire l'œuf. Lorsque l'œuf est cuit, ajoutez de l'eau dans la casserole, puis ajoutez les ramen et l'assaisonnement. N'attendez pas que l'eau bout avant d'ajouter les nouilles. Cela vous fera gagner du temps et évitera que l'œuf ne soit trop cuit. Simon

Vous devez bien cuire les nouilles, puis filtrer l'eau et les remettre sur le brûleur chaud (mais éteint), où vous casser l'œuf, mélanger les assaisonnements et bien remuer. Avec ce plat, c'est l'œuf cru que vous voulez.

Vous pouvez simplement le cuisiner facilement avec ces étapes: 1) faites cuire les ramen comme vous le feriez. Faire bouillir de l'eau, verser les nouilles ramen et l'assaisonnement, cuire comme d'habitude.

2) casser un œuf dans la casserole / pot / élément de cuisson que vous utilisez pour cuire les ramen peut-être 20 à 30 secondes avant de prendre hors du feu.

3) Remuez. Si vous préférez que le jaune ne soit pas cassé (moi), ou devenez fou et mélangez le tout.

résultat final: jaune pas cassé: vraiment délicieux, nouilles moelleuses et bon bouillon plus jaune jaune cassé: vous obtenez comme un bouillon vraiment délicieux parce que vous l'avez mélangé pour qu'il ait meilleur goût.

Protip, ajoutez une tranche de fromage si vous voulez avec l'oeuf. Bon goût mais ne le faites pas cuire trop longtemps ou bien il se mélange avec le bouillon et vous obtenez un bouillon crémeux.