Question:
Le riz est-il censé être mangé avec des baguettes?
Celeritas
2016-06-03 15:16:13 UTC
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Cette question concerne les normes culturelles et la tradition. Dans les pays asiatiques, le riz est-il destiné à être mangé avec des baguettes? J'ai entendu dire que c'était une idée fausse de l'Occident, car le riz est trop difficile à ramasser avec des bâtonnets (bien qu'à mon avis, s'il s'agit de riz gluant, il est gérable). Le riz est-il censé être mangé avec une cuillère dans les cuisines chinoises? Je ne suis pas un expert, mais j'ai remarqué que les cuisines chinoises contiennent normalement plus de riz en vrac que les cuisines japonaises où le riz est souvent enveloppé d'algues.

C'est aussi une question de variété de riz. Les pays d'Asie de l'Est ont tendance à utiliser du riz à grains courts (parfois appelé «riz gluant») qui est plus facile à gérer avec des baguettes car les mottes ne se désagrègent pas facilement. Aussi le riz est souvent servi dans un bol peut être facilement tenu plus près de votre bouche, alors que dans l'ouest, nous mangeons généralement dans une assiette sur une table. Dans l'ouest, le riz à grains longs est plus populaire, mais les grains ne collent pas bien ensemble.
Des choses comme le riz frit au poulet sont plutôt difficiles à manger avec des baguettes.
Il y a beaucoup de pays asiatiques et encore plus de cultures, et beaucoup d'entre eux n'utilisent pas du tout de baguettes, comme tout le sous-continent indien par exemple. Il est assez courant dans certains pays, comme le Sri Lanka, que les gens mangent avec leurs mains et non avec une fourchette, une cuillère ou des baguettes. Il s'agit d'une question très large impliquant trop de pays et de cultures pour y donner une bonne réponse détaillée.
Cinq réponses:
#1
+8
mattm
2016-06-03 18:46:18 UTC
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La norme culturelle chinoise est de manger du riz avec des baguettes. Il serait très peu pratique de basculer constamment entre manger avec des baguettes et une cuillère selon que vous mangiez du riz, des légumes ou de la viande.

Pour contourner le problème du grain lâche, vous pouvez utiliser la méthode de la pelle. Vous prenez votre bol et utilisez un mouvement de pelletage avec vos baguettes pour manger.

Cette vidéo illustre la méthode de la pelle ainsi que le ramassage des mottes de riz.

Je ne connaissais pas la norme culturelle, mais lorsque je mange avec des baguettes, je mange du riz avec elles exactement pour cette raison: trop de tracas pour changer. Le fait de changer rend automatiquement le repas beaucoup plus un effort cognitif (est-ce que je veux du riz maintenant ... ou quelque chose que je peux prendre avec des bâtonnets), au lieu de quelque chose de apprécié. Et si vous le faites suffisamment de fois, surtout lorsque vous avez faim ou avec des gens pour qui c'est une seconde nature, vous comprendrez rapidement la mécanique, la beauté et l'efficacité de la méthode à la pelle :)
Pour ce que ça vaut, en Corée, il * est * normal de basculer entre une cuillère pour le riz et des baguettes pour tout le reste.
#2
+5
lightawake
2016-10-03 22:06:22 UTC
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Dans la cuisine japonaise, je dirais que vous utilisez des baguettes pour manger du riz blanc qui vient dans un bol de riz. Le riz japonais est à grain court / moyen et colle ensemble pour que vous puissiez ramasser des mottes à la fois. Vous apprenez également à ramasser des grains simples, pour ne pas laisser un seul grain dans le bol à la fin du repas. Ce sont de bonnes manières.

Quelqu'un a mentionné la méthode de la pelle, qui est également acceptable lorsque l'on mange du riz en liquide, comme l'ocha-zuke (riz dans le thé) ou le tamago-gohan (riz aux œufs crus). En ce qui concerne la consommation d'un bol de riz ordinaire, les hommes, les enfants et les personnes affamées sont souvent représentés en train de manger avec la méthode de la pelle, mais cela n'est pas considéré comme des manières particulièrement fantastiques en dehors de la maison, et surtout pas très distinguée pour les femmes;)

Il y a des exceptions, comme lorsque vous mangez du curry et du riz, ou du riz sauté - généralement du riz qui vient sur une assiette (et est donc un aliment introduit) - vous auriez une cuillère, pas des baguettes.

pour la cuillère: les cuillères sont également utilisées pour le riz mélangé dans des bouillons de ramen et / ou _nabe_ car la texture ressemble beaucoup à un congee :-D
#3
+2
canardgras
2018-01-25 17:55:25 UTC
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En Asie du Sud-Est, le riz ne se mange pas avec des baguettes. Une fourchette et une cuillère sont utilisées pour le riz au jasmin, et les mains sont utilisées pour le riz gluant.

Les baguettes ne sont utilisées que dans ces pays pour les plats de nouilles, et pas toujours même alors.

#4
+1
PoloHoleSet
2016-10-04 20:30:41 UTC
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La norme, ce sont les baguettes. Quelques facteurs. Comme mentionné par d'autres, si le riz est une variété plus collante, il est plus facile d'attraper les mottes.

La plus grande variété est la façon dont vous l'utilisez. Observez des Asiatiques manger du riz. Habituellement, le bol est soulevé jusqu'à la bouche et les baguettes sont utilisées pour pousser / pelleter le riz, pas pour le ramasser.

#5
  0
Ammar Naseer
2016-10-05 01:39:34 UTC
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Dépend du riz. Ne mangez pas de riz à grains longs (par exemple basmati) ou de riz sauvage avec des baguettes - ce sera une perte de temps.



Ce Q&R a été automatiquement traduit de la langue anglaise.Le contenu original est disponible sur stackexchange, que nous remercions pour la licence cc by-sa 3.0 sous laquelle il est distribué.
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