Question:
Puis-je cuire des aliments à la vapeur dans un distillateur?
Flurrywinde
2016-05-29 03:22:36 UTC
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J'ai un distillateur d'eau de comptoir que j'utilise pour faire de l'eau distillée, et il fonctionne très bien à cette fin. Récemment, mon usine d'artichaut a produit des artichauts prêts à être récoltés, et j'ai eu l'idée que je pourrais utiliser le distillateur pour les cuire à la vapeur.

Les avantages possibles auxquels je peux penser sont:

  1. Le distillateur s'arrêterait automatiquement lorsque l'eau est bouillie.

  2. Je pourrais régler le temps de cuisson en fonction de la quantité d'eau que je mets.

  3. Aucune vapeur ne s'échappe dans l'environnement. (Je vis dans une petite pièce, et il y a trop facilement de l'humidité.)

  4. Produire de l'eau distillée en même temps.

    5. ol>

    Cependant, les inconvénients possibles auxquels je peux penser sont:

    1. Les contaminants de l'eau peuvent éclabousser et ruiner la nourriture.

    2. Difficulté à trouver un support pour garder l'artichaut hors de l'eau.

    3. Les particules d'artichaut pourraient contaminer la vapeur, provoquant le filtre à charbon du distillateur ou même l'intérieur de ses tuyaux à obstruer.

    Est-ce que quelqu'un a essayé cela ou connaît des problèmes probables auxquels je n'ai pas pensé?

    Voici le distillateur que j'ai : http://www.amazon.com/Water-Distiller-Countertop-Enamel-Collection/dp/B00026F9F8?ie=UTF8&ref_=cm_cd_al_qh_dp_i

Pourquoi distillez-vous l'eau? S'il est gravement contaminé, je ne l'aurais pas près de la nourriture. Dans la plupart des autres cas, il existe une meilleure façon de nettoyer l'eau (ébullition, osmose inverse). Les plus gros problèmes que je peux voir: la cuisson excessive; gâcher la saveur de l'eau de sortie (selon l'endroit où votre nourriture se trouverait); rendant le récipient d'entrée sale.
Les artichauts dégagent une odeur lorsqu'ils cuisent à la vapeur, de sorte qu'un composé organique s'en détache pendant la cuisson. Je m'inquiéterais de ce que cela pourrait faire à un filtre à charbon. Peut-être pourriez-vous créer un autre type de dessus à utiliser avec votre alambic lorsque vous souhaitez l'utiliser pour la cuisson à la vapeur? Peut-être même mettre de l'eau distillée dans l'unité pour ne pas avoir à vous soucier de l'arsenic ou de tout ce que vous utilisez pour vous débarrasser de l'alambic.
Mettez de l'eau distillée dans une casserole et faites cuire les artichauts. Ce n'est que de la bêtise et risque de vous causer du chagrin avec un appareil un peu spécialisé, et non pour la cuisine.
J'avais l'habitude de croire qu'il était mal d'utiliser de l'eau distillée pour boire, mais j'ai depuis changé d'avis. De nombreux praticiens de la guérison naturelle le préconisent, c'est pourquoi je l'utilise par osmose inverse. Utiliser un autre haut est une bonne idée, mais je suis allé de l'avant et j'ai essayé ceci. Cela a bien fonctionné. Le temps de cuisson peut être réglé en fonction de la quantité d'eau que vous ajoutez, et il ne semblait y avoir aucun inconvénient, seulement des avantages. Je l'ai fait deux fois jusqu'à présent. La libération de composés organiques par l'artichaut affectant le filtre à charbon est ma seule préoccupation restante, mais cela semblait bien.
Deux réponses:
Flurrywinde
2017-04-11 19:13:29 UTC
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Je l'ai fait plusieurs fois et cela a très bien fonctionné! Mon artichaut produit des artichauts plutôt petits, alors j'ai mis une tige dans une tasse à thé au fond du distillateur. J'ai rempli le distillateur avec 1 à 2 tasses d'eau, estimant que cela me donnerait suffisamment de temps de cuisson pour cuire des artichauts de cette taille. Après avoir distillé cette eau et arrêté automatiquement, j'ai attendu qu'elle soit froide, je l'ai ouverte et j'ai trouvé mon artichaut bien cuit. :)

Pour un artichaut plus gros, je pourrais essayer de trouver un support en métal et de mettre l'artichaut sur le côté.

Oui, les artichauts dégagent une odeur lorsqu'ils sont cuits à la vapeur. Cela affectera-t-il les entrailles du distillateur? Je ne suis pas un expert en chimie, mais j'en doute un peu, d'où ma volonté d'essayer cette expérience. C'est probablement un gaz volatil, pas un solide, qui est absorbé par le filtre à charbon du distillateur avec le reste des gaz volatils dans l'eau. Les solides doivent rester dans le "réservoir" du distillateur avec le reste de la saleté et du tartre qui s'accumule normalement.

Donc, à la fin, si vous vivez seul dans un petit espace, vous voulez juste faites cuire à la vapeur un artichaut à la fois et ne voulez pas perdre d'espace avec un cuiseur à vapeur ordinaire, cela semble être une bonne alternative. De plus, vous pouvez réduire l'humidité et obtenir de l'eau potable propre pour démarrer.

Salut, merci de revenir et de partager votre expérience! C'est en effet une question inhabituelle, et il semble que personne de notre communauté n'en savait plus. Cela le rend d'autant plus précieux pour les autres qui recherchent ces informations.
Pourriez-vous ajouter quelque chose sur la façon dont vous l'avez fait et ce qui vous a donné les meilleurs résultats? Si ça compte?
Bien sûr, voir ci-dessus. Au départ, je l'ai laissé de côté parce que c'est assez simple, mais je suppose que je pouvais voir comment cela pourrait aider certaines personnes.
rackandboneman
2017-04-21 02:06:21 UTC
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La cuisson à la vapeur des aliments a tendance à contaminer fortement l'eau de la vapeur avec des gouttes: faites cuire du brocoli ou des asperges à la vapeur et obtenez de l'eau verte. Certains des composés - en particulier ceux qui contiennent des arômes! - sera facilement vaporisé et condensé avec l'eau du distillateur.



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