La graisse de bœuf fondue peut être utilisée de nombreuses façons. Vous pouvez l'utiliser à la place de l'huile dans de nombreuses recettes, mais il faudra expérimenter pour savoir lesquelles vous aimez. Autour de notre maison, j'utilise la graisse fondue de bœuf ou de bacon à la place de l'huile lorsque je les saute, par exemple avec des oignons et des poivrons, de l'ail ou des champignons. Je l'ai également utilisé pour ajouter du piquant aux sauces.

Vous pouvez l'utiliser pour faire éclater du pop-corn, ce que j'ai entendu dire est délicieux mais que je n'ai malheureusement jamais essayé.

I ' J'ai eu des pâtisseries à base de graisse de bœuf, et elles étaient délicieuses. Purée de pommes de terre aussi.

En ce qui concerne le taux de graisse, c'est mieux que le beurre, mais pas aussi bon que les autres graisses. La graisse de bœuf a un point de fumée élevé et convient à la friture.

Le tableau ci-dessous est basé sur 1 cuillère à soupe. Le rapport signifie saturé à insaturé. Le point de fumée peut varier en fonction de nombreux facteurs (l'huile d'olive peut varier de 300 lorsqu'elle n'est pas raffinée à 375-450 lorsqu'elle est raffinée en fonction de la qualité), mais le tableau ci-dessous doit être un bon guide. Pour les huiles, j'ai pris les chiffres raffinés.

 sat mono poly ratio fumée Huile de canola 0,9 8,2 4,1 1:12 470 ° F Huile d'olive 1,8 10,0 1,2 2:11 450 ° F Graisse de poulet 3,8 5,7 2,6 1: 2 375 ° F Graisse de canard 4,3 6,3 1,7 1: 2 375 ° F Lard (graisse de porc) 5,0 5,8 1,4 5: 7 365 ° F Suif de bœuf 6,4 5,4 0,5 1: 1 400 ° F Beurre 7,2 3,3 0,5 7: 4 350 ° F 

( source de graisse) ( source de point de fumée)

Beaucoup de gens le mélangent à la nourriture de leur chien ou l'utilisent pour nourrir les oiseaux.

Recherchez du suif si vous souhaitez trouver des recettes qui l'utilisent spécifiquement.

Le pudding du Yorkshire est principalement utilisé pour la graisse de bœuf. Vous pouvez le conserver et l'utiliser lorsque vous voulez du pudding au yorkshire mais que vous ne faites pas de rôti.

La graisse de canard, la graisse de poulet et la graisse de bacon ont tendance à avoir des applications plus larges. Cela dépend vraiment de vous, de vos préférences et de votre style de cuisine. Bien sûr, il devient difficile de garder un récipient pour chaque type de graisse, vous devez donc probablement décider de ce qui est le plus avantageux pour vous et votre style de cuisine.

Si vous ne voulez pas le manger, vous pouvez le donner aux oiseaux. Prenez une petite boîte, coupez le dessus, repliez le dessus pour qu'il n'y ait pas d'arêtes vives, versez-y l'excès de graisse jusqu'à ce qu'il soit presque plein. Ensuite, ajoutez quelques cacahuètes et tenez-les pour les oiseaux.

D'après mon expérience, la graisse de canard est la meilleure option pour rôtir les pommes de terre et autres légumes racines. J'ai tendance à jeter la graisse de bœuf car je ne suis pas fan, mais McDonalds l'a utilisé pour ses frites il y a quelque temps.

Cette graisse s'appelle le suif et il y a beaucoup de choses que vous pouvez en faire. Tout comme la graisse de canard et le saindoux ont leur place dans une cuisine, le suif aussi. Il est également appelé suif. Il se conserve à peu près pour toujours et j'aime la sensation en bouche qu'il peut ajouter à une soupe ou un ragoût. Cependant, les utilisations les plus courantes du suif ne sont pas liées à l'alimentation, comme la fabrication de bougies.