Eh bien, vous n'avez pas besoin de dépenser des centaines de dollars, mais vous devrez peut-être ajouter plus d'huile de coude. Vous pouvez obtenir un hachoir à viande à manivelle pour environ 30 $ environ et un poussoir à saucisses manuel pour environ la même chose. Vous pourriez économiser sur le moulin si vous avez un robot culinaire ou un mélangeur qui peut se débrouiller avec la viande.

Avez-vous un batteur sur socle KitchenAid? Si tel est le cas, je vous suggère de vous procurer ces pièces jointes: Accessoire de hachoir pour aliments KitchenAid FGA pour batteurs sur socle et Kit de poussoir à saucisses KitchenAid SSA pour hachoir à aliments. Ils coûtent moins de 50 $ combinés et sont suffisamment petits pour tenir dans un tiroir profond ou une armoire.

Si vous êtes doué pour le travail au couteau, vous pouvez simplement tout couper en dés pour la saucisse, mais cela n'aura pas aussi bon goût; vous allez également avoir des problèmes de contrôle de la température lorsque vous le fouettez.

Je seconderais les suggestions d'acheter un moulin usagé ou un ustensile de cuisine et un accessoire (Sérieusement, l'aide de cuisine est un must have . Vous l'utiliserez tout le temps.)

Vous pouvez acheter différents ingrédients en fonction de l'effort que vous êtes prêt à faire:

De nombreux endroits feront de la saucisse préfabriquée que vous pouvez mais en boyau vous-même (vous pouvez ajouter vos propres assaisonnements à cette viande ).

Un bon boucher hachera la viande pour vous - je suis sûr qu'il vous conseillerait même sur les proportions de viande particulière (j'utiliserais de la poitrine et de l'épaule de porc avec peut-être un peu de graisse supplémentaire) et vous pourriez probablement même leur faire utiliser des viandes différentes (bœuf?).

Une méthode que j'ai vue (mais pas personnellement essayée) consiste à utiliser une poche à douille avec le boyau à l'extrémité pour presser la saucisse de la viande dans le boyau, vous devrez l'attacher de temps en temps (à moins que vous ne vouliez une saucisse géante bien sûr: D)

Eh bien, si vous voulez devenir totalement old school, vous sortez et achetez de la graisse de réforme. C'est la membrane qui maintient les intérieurs ensemble. Votre boucher local peut vous en procurer.

Prenez vos viandes et votre graisse puis commencez à hacher comme un fou pour en faire un aussi petit dés que possible. (Ou allez chez votre boucher local et demandez-lui de le moudre pour vous. Cela ne vous coûtera pas cher.) Ajoutez vos épices et autres jusqu'à ce que ce soit ce que vous voulez. Vous savez, suivez votre recette préférée.

Commencez à faire des galettes / bûches / monticules en forme d'oeuf / quelle que soit la forme que vous aimez de la viande et enveloppez-les dans la graisse de réforme.
Une belle addition est de mettre une feuille de laurier dans chaque wrap.

Pour cuisiner, vous les faites dorer et vous les faites braiser comme quelques plats britanniques traditionnels (qui ont un nom qui n'est pas très PC) ou vous les jetez simplement au four et les rôtissez.

Voilà. Une viande hachée comme une saucisse qui peut être préparée sans l'utilisation de gadgits modernes.

Attention, il y a beaucoup à dire sur ces hachoirs à main bon marché à 25 $!