Question:
Que puis-je utiliser à la place d'un torchon?
mfg
2012-03-15 01:33:50 UTC
view on stackexchange narkive permalink

J'ai une recette pour faire cuire du seitan à la vapeur qui consiste à envelopper le pain de gluten de blé vital dans un torchon, à attacher les extrémités et à le placer dans le panier à vapeur.

Je suis prêt à partir mais pour le torchon. Malheureusement, je n'ai pas de torchons, ni de serviettes en microfibre ou de bain avec une sieste duveteuse. J'ai un tissu matelassé en coton. Que puis-je utiliser comme torchon de substitution?

Do you have a cloth napkin? They are pretty similar.
AilifsxpupCMT I don't but if you think that would be a good substitute why don't you put it as an answer
Quel que soit le substitut que vous utilisez, assurez-vous qu'il est adapté à un usage alimentaire. Si vous allez dans un magasin de tissus et achetez une longueur de vichy, il y a de fortes chances qu'elle ait été traitée pour la rendre plus brillante ou moins sujette aux plis, etc. Ces traitements sont faits avec différents produits chimiques, y compris le formaldéhyde. Et puis il y a les colorants - ils peuvent convenir au contact avec votre peau, mais personne n'a testé s'ils fuyaient des substances nocives au contact prolongé de la nourriture humide.
Cinq réponses:
Derrick
2012-03-15 03:09:58 UTC
view on stackexchange narkive permalink

La gaze, la toile, le drap ou le canard feraient bien l'affaire.

Will try cheesecloth tonight, bought some yesterday; hopefully it doesn't act more like a sieve
Can someone explain to me what's meant with 'duck'? I don't think we're talking about the bird here...
@Mien Duck est un [type de canard] (https://www.google.com/search?sourceid=chrome&ie=UTF-8&q=duck+canvas)
@mfg Je pense qu'un chiffon à fromage est peut-être un peu trop fin. Il deviendra facilement saturé d'eau. Je pense que le but de l'envelopper est qu'il n'absorbe pas trop d'eau.
La gaze était suffisante, merci Derrick
Jay
2012-03-15 01:46:11 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Les torchons sont traditionnellement fabriqués à partir de lin. Son tissage délicat est idéal pour sécher la porcelaine délicate sans risque de «rayure». Une serviette en lin, bien que moins délicate, sera très probablement un très bon substitut pour envelopper le pain de gluten de blé vital.

Cependant, la plupart des tissus qui ont un tissage simple sans le tissage "en boucle" trouvé sur les vêtements en éponge et la serviette de bain fonctionneraient aussi bien.

VMP
2018-10-23 02:43:33 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Je ne possède pas non plus de torchons. J'utilise donc généralement des t-shirts blancs extrêmement propres. Ils travaillent pour lever la pâte et emballer les gâteaux roulés suisses.

aCountryVegan
2012-05-10 00:49:24 UTC
view on stackexchange narkive permalink

J'ai essayé une fois avec un torchon et la méthode de cuisson du seitan à la mijoteuse. Quand le pain a été fait, même si la serviette avait été lavée plusieurs fois pendant 20 ans, quand j'ai déroulé le pain, l'extérieur de celui-ci avait visiblement pris une partie de l'encre du dessin sur la serviette. Cela avait l'air bien à l'intérieur mais j'étais poulet pour l'essayer. J'utilise maintenant des vêtements de fromage doublés pour envelopper mon seitan. YMMV

Une fois, j'ai eu un torchon bleu suinter un peu de colorant sur les bords extérieurs d'un fromage frais que je laissais égoutter ... étant soit plus insouciant, soit moins inquiet, j'ai juste mangé le fromage. pas de problème
Chris H
2018-10-23 11:38:34 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Les mousselines pour bébé en pur coton ou en coton / lin fonctionnent très bien. Ils sont un tissu similaire aux torchons, mais un peu plus fins et souvent blancs ou même non blanchis. Ils sont un peu épais pour remplacer une gaze



ⓘ
Ce Q&R a été automatiquement traduit de la langue anglaise.Le contenu original est disponible sur stackexchange, que nous remercions pour la licence cc by-sa 3.0 sous laquelle il est distribué.
Loading...