La lasanga sera encore meilleure dans 4 heures, mais il faut absolument la refroidir. Les bactéries se développent entre 40 ° F et 140 ° F (souvent appelée la «zone de danger»), vous devez donc la refroidir maintenant. Je ne mettrais pas de lasagnes chaudes directement dans le réfrigérateur, car cela augmentera la température de votre réfrigérateur. Laissez-le refroidir un peu, peut-être même laissez-le reposer sur de la glace, puis réfrigérez-le.

Vous pouvez tout réchauffer en même temps, dans un four à basse température (250 ° F environ), ou coupez-le en portions individuelles et mettez-le au micro-ondes.

Vous ne pouvez pas facilement refroidir et réchauffer une lasagne de taille décente en 3 à 4 heures et descendre à 4 ° C pendant une durée quelconque pour que cela en vaille la peine

C'était principalement stérile du processus de cuisson. Si vous laissez la porte du four fermée, elle restera propre et chaude pendant quelques heures. Réchauffez simplement 30 minutes avant de servir. Vous pouvez légèrement le cuire légèrement pour permettre cela, mais pour les lasagnes, c'est généralement mieux avec plus de cuisson

Vous pouvez également envisager de laisser le four à feu doux et de le garder au chaud jusqu'au moment de servir. Cela peut dégrader certains aliments, cela dépend de ce qu'ils contiennent. Gardez-le au-dessus de 70C (160F)

La bonne réponse est de l'envelopper dans du papier d'aluminium et de la mettre au réfrigérateur. De cette façon, vous serez à l'abri de toute croissance bactérienne. Si vos lasagnes sont déjà fraîches, vous pouvez également utiliser un film alimentaire pour l'emballage. Cela dit: si c'était moi, je le laisserais simplement sur la table. Je fais toujours ça et ça n'a jamais posé de problème.

Pendant 4 heures d'attente avant de manger, laissez-le d'abord à température ambiante pendant 30 minutes pour pouvoir ensuite le mettre au réfrigérateur. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium. Ensuite, une heure avant l'heure du repas, réchauffez au four à 300 degrés Fahrenheit (150 Celsius) pendant une heure (car maintenant il fait froid, pas la température ambiante). Assurez-vous d'avoir un plat qui peut passer du réfrigérateur froid au four chaud. Si c'est un plat que vous ne pouvez pas mettre au four tant qu'il est si froid - 1/2 heure à la pièce et 30 minutes à 325 ° F (160 ° C).

J'étais spécialiste de la restauration. La zone de danger se situe entre 4 ° C et 60 ° C (40 ° F à 140 ° F). Les aliments peuvent être conservés dans la zone de danger pas plus de 4 heures. Cela étant dit, ce serait bien de laisser dans le four jusqu'à ce que votre invité arrive avec le four éteint après l'avoir reculé. Réchauffer à 350 ° C pendant 1/2 heure avant de servir. Vos lasagnes ne seraient pas dans la zone de danger 4 heures.

Il n'y a qu'une seule façon d'être complètement en sécurité: mangez-le maintenant ou donnez-le à quelqu'un d'autre pour qu'il puisse le manger maintenant. Si vos invités ne sont pas attendus pendant 3 ou 4 heures, faites-en un autre qui sera juste cuit à leur arrivée. Votre deuxième lasagne aura probablement meilleur goût que la première de toute façon.