Je coupais une mangue, quand j'ai remarqué des fils noirs à l'intérieur.
Qu'est-ce que c'est?
Ils sont assez résistants, brun-noir, d'environ 2,5 cm de long:
C'est une indication que le fruit a commencé à pourrir:
Lorsque des taches sombres commencent à apparaître sur le côté d'une mangue, elle commence à pourrir. Une mangue peut pourrir à partir du noyau, de la peau ou de l'extrémité sans tige. Toute fibre noire indique également que le fruit a commencé à pourrir, et à ce moment-là, vous devez le jeter à la poubelle.
De: Livre de cuisine végétarienne pour les nuls de l'élève, page 301
Modifier : Oui, ce qui précède est probablement trop prudent en déclarant « des fibres noires? → poubelle! » C'est tiré d'un livre «Dummies» après tout. ;) Je n'ai pas vraiment trouvé une autre bonne référence. Mais je suis sûr que vous pouvez faire la distinction entre un fruit qui a une petite tache brune et un qui est noir et ratatiné. Pourtant, la couleur des fibres est le résultat du processus de maturation / pourriture tardive de la mangue, plutôt que le résultat d'un stade plus précoce de sa croissance. Mais ayant mangé cette mangue avec la seule, minuscule fibre noire montrée sur sa photo, je ne m'attends pas vraiment à lire la nécrologie de Mien sur ce site demain. ;)
Stries noires dans la mangue. Veuillez lire les articles suivants sur www.abc.net.au:
Ces articles identifient la présence de veines noires bien délimitées dans une mangue fraîche par ailleurs bonne comme une «maladie» du fruit. Il s'avère que cela est dû au manque d'engrais dans les manguiers.
Je pense que certaines mangues font cela au début de la surmaturation (comme un avocat le fait). J'ai l'habitude de couper autour d'eux et de continuer à manger.
Ce n'est pas la pourriture de la mangue, c'est en fait une maladie appelée Resin Canal qui fait apparaître des fibres noires dans les mangues, il n'y a aucune idée de ce qui cause le problème
L'industrie de la mangue découvre des bactéries hautement infectieuses comme cause de vilaines veines de décoloration du canal de la résine
Juste pour garder ce fil précis et actuel, les fibres / veines noires de l'image sont connues sous le nom de maladie du canal de la résine ou RCD. Bien que peu attrayants, ils peuvent être consommés sans danger, comme décrit dans cet article: https://www.abc.net.au/news/rural/2019-03-19/resin-canal-discolouration-breakthrough-for- industrie-mangue / 10912520