Pour un maximum de croustillant, vous voudrez faire frire, pas cuire. Je n'ai jamais essayé cela avec de la citrouille mais je pense que ce sera une expérience intéressante. En ce qui concerne les épices, je recommande vivement le paprika fumé (pimenton de la vera ou pimenton dulce). Une autre option serait certaines des saveurs des currys thaïlandais, telles que les graines de coriandre moulues, le poivre noir et la poudre de piment rouge. Faites-nous savoir comment cela se passe!

Vous pouvez également emprunter une autre voie et les rendre sucrés avec de la cannelle et du sucre (et de la muscade et / ou du gingembre si vous les aimez).

Modifié pour ajouter: le cumin est également bon avec des frites de patates douces, donc ce serait probablement bon avec des frites à la citrouille.

Vous pourriez même les faire frire deux fois - c'est-à-dire les faire frire rapidement pendant une minute ou deux, les sortir et juste avant de les servir, les faire frire pour les rendre très croustillantes.

En outre, vous voudrez peut-être envisager de les sucer après leur sortie de la friteuse / de l'huile. Il se marierait bien avec le paprika / thaï / poivre que Micheal recommande et avec une saveur salée également.

Je doute que la pâtisserie vous donne ce que vous voulez. La citrouille est vraiment une courge, et quand je fais cuire des tranches de courge musquée avec des épices, j'obtiens quelque chose d'assez bon, mais je ne dirais pas que c'est proche d'une frite.

Je ne pense pas que j'ai jamais entendu parler de quelqu'un qui fait frire des tranches de courge.

Blanchissez d'abord, séchez avec du papier absorbant, puis faites frire. Utilisez de l'huile combinée, devrait être principalement de l'huile végétale avec de l'huile d'arachide pour équilibrer la saturation.