La plupart des réfrigérateurs ont la sortie d'air froid sur le dessus, de cette façon l'air froid descend naturellement vers le bas. L'air du bas circule ensuite à travers l'échangeur de chaleur pour le rendre plus froid, puis retourne dans la sortie d'air en haut. L'endroit le plus froid est donc juste en face de l'entrée d'air froid en haut. C'est généralement en dessous de zéro, donc vous pouvez avoir des choses plus froides que vous ne le souhaitez.

À part cela, l'endroit le plus froid a tendance à être l'étagère du bas. Vous pouvez également le refroidir au congélateur pendant un certain temps, puis le transférer au réfrigérateur.

En général, sauf indication contraire dans le manuel de votre réfrigérateur, les parties inférieures du compartiment seront les plus froides. Ceci est conforme à la physique simple, car l'air froid est plus dense et a tendance à couler. Vous ne voulez pas non plus stocker les aliments qui ont besoin de l'endroit le plus froid sur les étagères intégrées à la porte.

En général, vous souhaiterez peut-être prendre des mesures plus proactives pour refroidir rapidement les aliments.
Voir aussi Quelles sont les techniques permettant de refroidir un plat afin de pouvoir le conserver en toute sécurité au réfrigérateur? pour obtenir des conseils spécifiques à ce sujet.

@GdD a raison, la partie la plus froide est généralement l'arrière de l'étagère du haut car l'air le plus froid souffle directement dessus.

Le point contre-intuitif est le suivant: l'air froid ne survivra pas assez longtemps pour atteindre le fond à moins que toutes les étagères et les aliments sur son passage ne soient au moins aussi froids.

Sinon, le haut du réfrigérateur resterait plus chaud et tout le froid se déposerait dans le fond. Le réfrigérateur n'est pas un système idéal, pour que l'effet de cheminée de l'air froid fonctionne assez rapidement pour rendre le fond le plus froid, le gradient de température dans le réfrigérateur devrait être beaucoup plus élevé, ce qui signifierait un réfrigérateur mal conçu.

Les réfrigérateurs soufflent généralement l'AIR le plus froid en haut et il descend lentement et forme un dégradé. Ce n'est qu'après que l'étagère supérieure a eu une chance de refroidir à la température de l'air froid entrant que les étagères inférieures ont une chance de refroidir.

C'est même vrai avec ces petits réfrigérateurs de bar / bureau avec congélateur à l'intérieur au sommet. Si vous trouvez que le lait est légèrement congelé, déplacez-le sur une étagère et il cesse de geler partiellement.

Souvent, le dos du réfrigérateur est le plus froid et le fond est plus froid que le haut si le réfrigérateur n'est pas trop plein. La porte n'est pas aussi bien isolée, et lorsque vous l'ouvrez, la façade se réchauffe un peu plus que l'arrière. Il est assez courant de trouver des choses congelées à l'arrière du réfrigérateur, en particulier sur l'étagère du bas, tandis que le reste du réfrigérateur est à la température souhaitée légèrement supérieure à la température de congélation. Si le réfrigérateur est plus plein, le haut peut être plus froid car toute la nourriture empêche l'air froid d'atteindre le fond.

Si vous avez des tiroirs en bas, cependant, ils risquent de être plus chaud en pratique, car ils se réchauffent périodiquement lorsque vous les ouvrez et sont plus lents à se refroidir car ils sont généralement coupés du flux d'air direct.

Au-delà, où que l'air froid soit pompé dans le réfrigérateur est le plus froid. Les évents doivent être visibles et vous pouvez sentir l'air froid circulant pendant que le réfrigérateur fonctionne. Mais les évents sont généralement en haut, pas juste à côté d'une étagère, de sorte que l'air puisse circuler au lieu de geler tout ce qui se trouve juste devant. Selon votre réfrigérateur, il peut ou non être possible de coller quelque chose juste devant l'évent.