C'est un compromis de toute façon. Ni l'un ni l'autre ne seront aussi bons que fraîchement préparés, mais les deux méthodes fonctionneront. En ce qui concerne la pâte congelée, vous devrez soit planifier à l'avance, soit être prêt à attendre qu'elle décongèle. Si vous choisissez cette voie, je suggérerais des sacs de congélation de style zip et les congeler à plat pour qu'ils décongèlent plus rapidement. De plus, une partie du pouvoir levant sera réduite. Donc, si vous aimez les crêpes moelleuses, vous ne pourrez peut-être pas y parvenir. D'un autre côté, les crêpes surgelées conviennent également. Cependant, vous perdez également une certaine qualité ici. Le problème est le réchauffage ... sauf si vous avez un four mixte, où vous pouvez utiliser la vapeur pour les ramener à la vie. En termes de durée de stockage, tant qu'ils sont bien emballés, la durée de conservation est à peu près la même.

Si votre recette est comme donnée, vous faites une crêpe, ou quelque chose qui lui ressemble (car elle n'est pas levée). C'est important ici, je pense, car les crêpes se congèlent beaucoup mieux que les crêpes levées. L'absence de texture surélevée signifie une erreur de moins au congélateur.

Nous congelons les deux types de crêpes pour nos enfants, et avons eu beaucoup de succès notamment avec la variété crêpe en suivant quelques règles simples :

• Congelez dès qu’elles ne cuisent plus (pour qu’elles ne soient pas trop sèches)
• Enveloppez chaque crêpe individuellement dans une pellicule plastique
• Mettez ces crêpes emballées dans un plus grand sac à fermeture éclair pour congélateur

Ensuite, nous les retirons une à la fois au fur et à mesure que nous les utilisons et les faisons griller dans un four grille-pain (ou n'importe quel four similaire fonctionnera; je ne suis pas sûr d'un grille-pain de style vertical, s'ils se maintiendront assez bien ensemble ou non, car je n'en ai pas).

Si vous le faites de cette façon, crêpes semblent se conserver environ six à huit mois, et les crêpes américaines (levées) semblent se conserver environ trois mois, avant que la texture des crêpes levées ne devienne trop moelleuse et peu appétissante (de se dessécher, je suppose?). Les crêpes peuvent même durer plus longtemps, je ne veux tout simplement pas aller plus loin pour tout ce qui dans le congélateur n'est pas spécialement conçu pour cela.

Parlons-nous de crêpes ou de crêpes ici? Je n’ai jamais mangé de crêpes, mais les crêpes ne sont bonnes qu’elles sont fraîches. Même les laisser reposer pendant quelques minutes, puis les réchauffer est mauvais. Alors je gèle la pâte. Si vous ne souhaitez conserver la pâte que pendant une courte période, la réfrigération fonctionne très bien. Le laisser reposer au réfrigérateur pendant quelques heures améliore en fait le résultat final.

En regardant que les crêpes anglaises sont similaires bien que légèrement plus épaisses que les crêpes françaises et ne contiennent pas de levain. J'ai réussi à congeler des crêpes. Vous n'êtes pas obligé de mettre du plastique ou du papier entre chaque crêpe, mais vous devez ensuite être patient lors de la décongélation pour pouvoir les séparer.Sinon, oui, vous devez les garder séparés, OU les congeler individuellement et les empiler ensuite congelés. Nous décongelons généralement, utilisons une garniture et roulons et faisons frire dans du beurre pour retrouver autant que possible le goût et la texture frais. En général, il faut si peu de temps pour faire de la pâte à crêpe, nous les fabriquons simplement à partir de produits frais de nos jours.

J'ai dû vraiment asseoir & pour y réfléchir pendant un moment. Lorsque nous fabriquons des aliments frais, à partir de zéro, (par opposition à quelque chose avec suffisamment de conservateurs pour les conserver pendant 50 ans, eek) comme celui-ci, comme beaucoup d'autres l'ont mentionné, ils sont meilleurs frais, et je ne sais pas que l'un ou l'autre choix donnera vous une crêpe parfaitement "fraîche" plus tard. Je cuisine beaucoup et je n'ai jamais économisé de pâte, mais j'ai des produits de boulangerie surgelés et je les ai encore assez bons. Je suis un peu inquiet de conserver tout ce qui contient des œufs crus. Je pense que congeler vos crêpes finies, ou en faire moins, donnera le meilleur résultat et peut-être plus sain!