Les recettes pour lesquelles vous pouvez remplacer la margarine par du beurre peuvent être remplacées par des margarines non laitières - vous devez vérifier la liste des ingrédients, la plupart des margarines contiennent des solides de lait. Ici en Australie, mes amis sans produits laitiers et moi utilisons Nuttelex, mais ce n'est pas disponible aux États-Unis.

En général, le saindoux peut toujours être remplacé par du beurre, mais vous n'obtiendrez pas la même saveur, évidemment. Le saindoux est peut-être un peu plus `` salé '' que le beurre, il peut donc valoir la peine d'essayer une tarte juste pour voir si elle fonctionne avec une garniture sucrée.

Vous devriez pouvoir passer directement du beurre au saindoux . Une autre alternative est la graisse végétale, que vous pouvez utiliser dans toutes sortes de pâtisseries.

Si vous utilisez Crisco aromatisé au beurre, c'est un substitut « acceptable » au beurre dans un rapport de 1: 1.

L'huile de coco est magnifique dans les croûtes et dans de nombreux produits de boulangerie. Obtenez la meilleure qualité crue que vous êtes prêt à payer et elle ne manquera pas du tout de beurre.

Essayez aussi une bouteille d'huile de macadamia. Un peu dans la pâtisserie où l'on veut du beurre ou même des légumes sautés.

On suppose que ces huiles sont de nouveau en faveur sur le plan nutritionnel afin que bébé en profite aussi.

Bien que la plupart des gens aient dit que vous pouviez faire une substitution 1: 1, je tiens à vous avertir que ce n'est pas toujours vrai.

Le problème est que le beurre fait partie de l'eau, et donc quand vous faites cuire avec elle, ça dégagera un peu de vapeur. Si vous l'utilisez fondu, il ajoutera de l'eau au mélange, qui développera un peu de gluten lorsqu'il est mélangé avec de la farine (première recette, une partie de la seconde). Vous devrez peut-être ajuster légèrement votre recette. En règle générale, vous souhaitez réduire la quantité de saindoux ou autre matière grasse solide utilisée d'environ 10 à 20%, et rajouter 10 à 15% d'eau (ou autre liquide; si vous avez affaire à du beurre non fondu, vous voudrez peut-être utiliser la vodka pour qu'elle n'ajoute pas au développement du gluten, mais ajoutera toujours de la vapeur).

Cela étant dit, une alternative pourrait être d'utiliser du beurre clarifié ou du ghee. Selon la sensibilité de la personne, le risque ne vaut peut-être pas la peine, mais pour les personnes intolérantes aux protéines du lait qui ont vraiment envie de la saveur du beurre, elles pourraient être prêtes à l'essayer. (et, comme pour la substitution des graisses solides, vous devez ajuster car tout est de l'huile, pas d'eau)

Si vous utilisez du saindoux ou du criso, vous voudrez remplacer le canola ou une autre huile neutre pour une portion. Le beurre a un point de fusion plus bas que le saindoux ou le shortening, donc un peu d'huile aide à correspondre à la sensation en bouche du beurre. Je ne peux pas vous aider sur la saveur. Peut-être saupoudrer de gelées de pop-corn beurrées dessus?