Je prendrais un simple filtre conique au café du coin.

Insérez un filtre en papier, ajoutez du marc, versez de l'eau chaude à travers.

Si vos invités aiment le café italien, vous pouvez acheter un Moka.

C'est omniprésent en Italie, où il s'appelle la macchinetta - la petite machine . Chaque ménage en a un, ou souvent plusieurs, de tailles différentes. Le classique est vendu par Bialetti, et il ressemble à ceci (maintenant ils en vendent un plus moderne).

Source: Wikipédia

Personnellement, je ne pense pas que la marque vraiment compte autant bien que, comme beaucoup d'Italiens, j'utilise Bialetti pour des raisons sentimentales .

L'utilisation est très simple:

Source: Wikipédia

1. Remplissez le réservoir (A) avec de l'eau, jusqu'au niveau de la soupape de sécurité (non représentée sur le schamatic, mais vous pouvez le voir sur la photo)
2. Mettez du café moulu dans B. Il est important d'utiliser du café moulu, ce qui est bien. Une mouture trop grossière ne donnera pas un bon café
3. Visser le réservoir supérieur (C) sur A.
4. Mettre sur une cuisinière et attendre que l'eau bout et passer à travers la poudre de café . Le café s'accumule en C. Vous entendrez un son typique de «gorgage» lorsque le café est prêt, car il ne reste plus d'eau dans A. Si vous utilisez une cuisinière à gaz, ne l'utilisez pas trop une flamme forte, sinon la poignée en plastique risque de brûler!

L'entretien est facile: laissez-le refroidir, démontez-le, retirez les moutures (utilisez-les comme compost pour vos plantes acidophiles!) et lavez-le sous l'eau courante. N'utilisez jamais de savon. Assurez-vous d'enlever le sol qui colle au caoutchouc entre A et C, sinon les deux parties risquent de ne pas bien se visser et le café pourrait se répandre.

La tradition veut que vous ne laviez pas trop un moka, car le café aura meilleur goût plus vous utiliserez (et plus souvent) le moka. Beaucoup de gens iraient jusqu'à jeter le premier lot d'un moka qui n'a pas été utilisé depuis un certain temps (rappelez-vous, le café est un rituel après le déjeuner / dîner en Italie et les gens en discuteront à ce sujet si ce n'est pas bon!). Séchez le moka et rangez-le démonté, pour augmenter la durée de vie de l'élastique entre les deux réservoirs.

Les moka sont bon marché et sont disponibles en différentes tailles, de 1 tasse à 10 -12 tasses. Bien sûr, le nombre de tasses dépend de la quantité que vous mettez dans chacune: le café italien est généralement servi dans de très petites tasses et ce n'est certainement pas ce que vous obtenez chez Starbucks, à la fois en termes de volume et de goût. Il peut être servi noir, avec du sucre, avec un trait de lait ( caffè macchiato ), avec un soupçon de grappa ( caffè corretto ) etc.

Notez qu'il ne s'agit pas d'espresso PAS . Le moka n'a pas une pression suffisante pour faire un expresso. C'est ce que l'on boit habituellement à la maison, plutôt qu'au bar, où l'on prendrait plutôt un expresso d'une machine à haute pression.

En tant que curiosité culturelle: à Naples, où les gens se soucient vraiment de leur café , une variante du Moka est parfois utilisée, la macchinetta napoletana , qui ressemble à ceci:

Source: Il chiodo arrugginito

Apparemment, cela s'appelle Pot à café rabattable en anglais, cette page de blog le décrit assez bien et contient également une vidéo.

Et pour ceux qui comprennent l'italien, cette scène de l'un des meilleurs acteurs italiens de tous les temps, Eduardo de Filippo, doit être liée:

Questi fantasmi - scène de café

Comme le dit Eduardo, [faire du café est] la poésie de la vie .

J'étais dans la même situation que vous et j'ai acheté une presse française, comme quelqu'un l'a suggéré. Très peu de pièces, faciles à nettoyer, prennent très peu de place, et mon petit ami (qui est le buveur de café) dit que cela fait un excellent café.

Le seul inconvénient semble être que le processus de trempage vous donne un produit qui n'est pas aussi chaud qu'une cafetière. Je soupçonne que le problème peut être que la boîte en verre ne retient pas la chaleur aussi bien qu'une théière en porcelaine. Mon copain compense cela en remplissant le verre avec l'eau la plus chaude qu'il puisse sortir du robinet pendant que l'eau bout. Il préchauffe également sa tasse de café en la remplissant d'eau bouillante pendant que le café trempe.

J'utilise personnellement une Aeropress. C'est bon marché, rapide pour faire un café décent, super facile à nettoyer. Il nécessite un petit filtre (j'ai acheté un paquet de 250 environ quand je l'ai eu pour la première fois il y a 18 mois et je suis juste en train de manquer maintenant. sans remplir votre bac d'eau, ce qui peut arriver avec certaines cafetières.

C'est mieux (à mon avis) qu'une presse ou un filtre français car il est plus rapide et utilise un certain degré de pression qui devrait permettre plus d'huiles, etc. pour être poussé dans votre tasse.

Il est également très facile de le garder dans une armoire - il est à peine plus grand qu'une grande tasse.

Si vous investissez dans une seule, la méthode inverse (vérifier youtube) est censé donner des résultats encore meilleurs que la procédure standard, mais pour moi, c'est un peu plus de désordre.

Cezve est un pot facilement nettoyable qui vous permet de faire du café turc, qui, à mon avis, est la meilleure méthode globale et par rapport effort / résultat. Le processus complet non raccourci est difficile, mais cela en vaut la peine, et tout ce dont vous avez besoin est le cezve.

De plus, la presse française est tolérable. Voici la méthode:

• Moudre les grains de café (grossièrement).
• Lavez le verre à l'eau chaude et essuyez-le.
• Mettez 3 thé cuillères de café (20 grammes) dans la casserole.
• Faites bouillir de l'eau.
• Lorsque l'eau bout, arrêtez de chauffer la bouilloire, attendez 10 secondes et versez-la dans le verre. Arrêtez de verser quand il atteint l'anneau supérieur (ou deux doigts sous le haut).
• Remuez-le rapidement et soigneusement avec un bâton en bois ou une cuillère. REMARQUE: n'utilisez pas de cuillères en métal car le verre est très fragile.
• Scellez le verre avec le piston, ne laissez pas l'embout ouvert.
• Attendez exactement 4 minutes (ajustez l'heure plus tard).
• Poussez la presse, faites pivoter le couvercle, prenez le café.
• Buvez le café et nettoyez l'appareil.

Le café filtré IMO n'est pas beaucoup mieux que le café instantané en poudre.

Vous pouvez faire du café dans une casserole ou une sorte de casserole dans laquelle vous pouvez faire bouillir de l'eau. J'utilise une casserole en fonte émaillée de Staub, mais tout ce qui n'absorbe pas la saveur du café fonctionnera. Mesurez l'eau et le café à votre intensité préférée et portez à ébullition sur la cuisinière. Je l'éteins dès qu'il commence à bouillir et je réduis le feu à très doux pour le garder au chaud. Le café peut ensuite être versé sur un filtre de type cône ou directement à travers un chiffon ou une serviette en papier qui peut alors être immédiatement jeté. Lorsque vous avez terminé avec le café, jetez simplement le marc et rincez le pot. Certains préparent même le café et l'eau la veille et le laissent reposer toute la nuit, puis le réchauffent le matin.

La presse française ou les filtres sont assez faciles et ne nécessitent pas beaucoup d'espace de stockage. Vous pouvez également simplement utiliser une casserole ou une casserole ordinaire, même si cela peut être très délicat au début, et peut-être plus de problèmes que cela ne vaut la peine.

Vous pourriez obtenir un de ces petits réchauds moka cafetières cependant. Ils sont assez pratiques et n'ont pas besoin de beaucoup d'espace de stockage.

Ce type d'ajout d'un élément de plus, mais a également d'autres utilisations, sans café, et ne compliquera pas le processus du café: un pot hermétique et hermétique dans lequel stocker le café pour qu'il se conserve à plus long terme, même avec une utilisation peu fréquente.