Question:
Alternative au lait dans la pâte à crêpes
Sam Holder
2010-07-18 13:56:52 UTC
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Que puis-je utiliser à la place du lait dans la pâte à crêpes? Le lait de riz ou le lait de soja fonctionneraient-ils? Qu'en est-il des crêpes scotch?

Trois réponses:
#1
+7
TJ Ellis
2010-07-18 14:17:24 UTC
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Le lait de soja fonctionne très bien dans les crêpes. Ma recette de base pour les crêpes est d'environ une tasse de farine, environ une tasse de lait de soja, une cuillère à soupe ou deux de sucre et d'huile végétale et quelques cuillères à café de levure chimique. Fonctionne très bien, fait de belles crêpes moelleuses. (Je sais, pas une "recette" tant qu'une liste d'ingrédients avec des proportions approximatives, mais c'est comme ça que j'ai tendance à cuisiner, à expérimenter et à apprendre de l'expérience au fur et à mesure ...)

Edit: Je ne Je ne sais pas pour les crêpes au scotch; Je ne les ai jamais préparés, mais en recherchant quelques recettes, je ne vois pas pourquoi ce ne serait pas le cas ... Le lait de soja se comporte un peu comme le lait dans ce genre de recettes, la seule différence étant que le soja ajoute un peu de contraignant que le lait laitier ne fait pas (et peut-être un peu de différence de goût?)

Edit2: Haha, ok, donc mes "crêpes" ressemblent beaucoup plus à vos "crêpes au scotch" - il y en a un large éventail de "crêpes", des types crêpes aux grands types moelleux ... Alors, oui, je dirais que le soja fonctionnerait certainement bien pour les crêpes écossaises; pour vos "crêpes", je soupçonne toujours que ça irait. Avec les crêpes, vous avez principalement besoin de liquide (d'où le mélange avec de l'eau dans votre recette affichée) - le lait est principalement pour une saveur ajoutée; Je conjurerais que le soja fonctionnerait très bien.

#2
+5
nunu
2010-07-18 18:05:01 UTC
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J'utilise souvent du lait de coco ou de la crème dans mes crêpes et c'est délicieux. Parfois du lait de riz, mais il a un peu tendance à coller. Ok si vous utilisez du téflon, je suppose.

#3
-1
kathleen
2013-06-27 07:24:59 UTC
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Utilisez simplement de l'eau ... c'est aussi simple que ça.

Cela ne fonctionne que si vous êtes prêt à prendre de grandes différences de goût et de texture par rapport aux crêpes traditionnelles, et si vous utilisez une recette à base de poudre uniquement.
Cela fonctionnerait si vous prépariez des crêpes à partir d'un mélange en boîte, en fait. Mais comme l'OP lié à une recette de crêpes à partir de zéro, cela ne fonctionnerait pas pour leur application.


Ce Q&R a été automatiquement traduit de la langue anglaise.Le contenu original est disponible sur stackexchange, que nous remercions pour la licence cc by-sa 2.0 sous laquelle il est distribué.
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