Essayez d'utiliser un couteau à pain de style arc. Cela fonctionne bien car cela vous permet de faire pression sur le côté opposé du pain. De plus, l'arc vous aide à aligner visuellement la tranche.

Essayez un couteau électrique si vous en avez un pour découper la viande. La petite course des deux lames provoque beaucoup moins d'écrasement / de biais du pain que le couteau à pain dentelé conventionnel et ne laisse qu'une seule dimension sur laquelle se concentrer, vers le bas.

Quand j'ai vraiment besoin de précision, je coupe le pain en deux dans le sens de la longueur et avec les faces coupées placées contre le comptoir, coupez les tranches horizontalement à partir du bas de chacun.

Une lame dentelée, biseau aiguisé d'un seul côté.

Utilisez le bord plat non biseauté contre le pain, le côté biseauté de la tranche à couper.

Utilisez un planche à pain. Gardez le couteau pour le pain uniquement, afin qu'il reste aiguisé, lavez à la main & sec.

Prenez votre temps en commençant par la croûte, afin de ne pas écraser le pain.

Si vous commencez près du centre du pain, les deux moitiés peuvent être glissées ensemble pour plus de fraîcheur.

Une variété de trancheuses à pain est disponible - il s'agit simplement d'une boîte dans laquelle vous mettez le pain, où les côtés ont des fentes prédécoupées qui guident votre couteau afin que vous obteniez l'uniformité que vous désirez.

Je n'en utilise pas pour deux raisons principales:

• Vous ne pouvez pas ajuster l'épaisseur de la tranche - ce que le fabricant décide, c'est ce avec quoi vous êtes coincé .
• Certains pains ne rentrent tout simplement pas dedans. La plupart des trancheuses à pain que j'ai vues sont conçues pour un pain en forme de pain de mie: très rectangulaire. Si je fais une miche de pain sans pétrir dans mon four hollandais en fonte, cela finit par devenir un pain rond avec un diamètre trop grand pour tenir dans n'importe quelle trancheuse à pain que j'ai vue.

Mais si vous faites un pain de mie rectangulaire, obtenir une trancheuse à pain est probablement la voie à suivre.

Cependant, j'ai constaté que je pouvais obtenir des tranches plus droites en expérimentant l'angle auquel je je tiens et coupe le pain. Cela variera selon la taille et la forme de votre pain, mais avec les gros pains ronds dont je parlais plus tôt (qui ne sont généralement pas très hauts), je trouve que je peux couper plus droit si je tourne le pain sur le côté pour que je avoir un morceau de pain beaucoup plus étroit à traiter. Cela réduit la probabilité que mon couteau reste coincé.

Je rencontre souvent ce problème lorsque j'utilise une lame dentelée unilatérale . Avoir le biseau d'un côté du couteau semble faire l'angle du couteau vers le bord opposé.

Je n'ai pas réussi à compenser cela en coupant, alors j'ai jeté ce couteau (bon marché) . Peut-être que cela fait partie de votre problème?

Pour être honnête, je n'ai eu aucun problème lors de l'utilisation d'une lame avec les deux côtés affûtés (à moins de couper un pain très large ou autrement difficile).